Archivio Autore | Redazione

Redazione - che ha scritto 1985 post il Made in Kitchen Blog.


Contatta l'autore

Ravioli di bietola

venerdì, gennaio 13, 2012

1 Commento

Ingredienti
Bietole
salsiccia
uova
parmigiano reggiano
guanciale tritato
Cipolla
aglio
sale
pepe
noce moscata
olio evo qb
vino rosso
Per la pasta:
uovab
farina
sale qb
Preparazione del ripieno:
Fate soffriggere in una padella il trito di aglio e cipolla con il lardo e un po’ di olio.Non appena le verdure saranno appassite, adagiate nella casseruola  la salsiccia tagliata a pezzettini, lasciandola rosolare a fuoco moderato e sfumandola infine con il vino rosso. [...]

Continua a leggere ...

Idee per un menu di Natale: antipasto di Cappon Magro

martedì, dicembre 20, 2011

1 Commento

Questo piatto è uno dei più particolari e caratteristici della cucina ligure, è una ricetta di antica e ignota origine.  A quanto pare è nato dalla necessità di sfamarsi da parte dei marinai delle galee genovesi e si è evoluto nel tempo fino a diventare, in epoca rinascimentale, uno dei piatti più sfarzosi e complessi [...]

Continua a leggere ...

MSC Crociere lancia il concorso Crea il tuo Primo Piatto!

martedì, novembre 29, 2011

2 Commenti

Da domani , mercoledì 30 novembre, MSC Crociere offrirà ai suoi fans di Facebook e al popolo della rete un’opportunità unica per partecipare alla crociera enogastronomica che dal 7 al 14 gennaio ospiterà il pluridecorato chef italiano Mauro Uliassi a bordo di MSC Splendida.
Un viaggio fra le acque del Mar Mediterraneo tra Spagna, Malta, Tunisia [...]

Continua a leggere ...

Come si fanno i Canestrelli

venerdì, novembre 11, 2011

0 Commenti

Questa è una delle ricette dolci più interessanti della cucina ligure, molto diffusa e tipica anche nel Basso Piemonte. Vi diamo la nostra versione, provatela! Siccome la pasticceria è una “scienza esatta” cercate di seguire il dosaggio.
Ingredienti:
300 gr di farina
100 gr di zucchero
200 gr di burro
1 tuorlo d’uovo
zucchero a velo
1 bustina di vanillina
Procedimento:
Si può dire [...]

Continua a leggere ...

Fittelle di salvia

martedì, novembre 8, 2011

0 Commenti

Questa ricetta è piuttosto semplice da eseguire ed è un’idea divertente per un aperitivo o da proporre come antipasto. Di seguito ingredienti e provedimento, fateci sapere cosa ne pensate!
Ingredienti
Foglie di salvia fresche
Farina
Acqua frizzante
Sale
Olio di semi di girasole
Procedimento
Lavate e fate asciugare per bene la salvia su un canovaccio, mentre la salvia asciuga preparate la pastella con [...]

Continua a leggere ...

Frittata semplice di zucchine (al forno)

giovedì, novembre 3, 2011

1 Commento

Ecco una ricetta semplicissima ma davvero molto gustosa.Può essere servita come antipasto, stuzzichino all’aperitivo oppure anche come un secondo piatto.
Ingredienti
600 gr di zucchine
6 uova
150 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
1/2 bicchiere di latte
sale q.b.
olio extravergine di oliva
Procedimento
Lavate per bene le zucchine e tagliatele a rondelle, dello spessore che preferite, poi fatele saltare per circa 10/15  [...]

Continua a leggere ...

Idee per Halloween: la crostata di zucca

giovedì, ottobre 27, 2011

1 Commento

Ci siamo quasi, Halloween è alle porte. Un’altra idea per un dolce da fare in per festeggiare questa ricorrenza ma anche per sfruttare la zucca, ortaggio tipico dell’autunno è la crostata di zucca.
Come prima cosa preparate la composta di zucca, cosa piuttosto semplice.
Ingredienti:
500 gr di zucca
150 gr di zuccero di canna
il succo di mezzo limone
Come [...]

Continua a leggere ...

Idee per Halloween: Muffin alla Zucca

martedì, ottobre 25, 2011

1 Commento

Ecco un’altra ricetta per un ipotetico menu Halloween, questa volta vi proponiamo un dolce a base di zucca, dei buonissimi muffin alla zucca. Di seguito la ricetta.

Ingredienti:

250gr di zucca pulita
250gr di farina
2 uova
150gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di zucchero
un bicchiere di latte [...]

Continua a leggere ...

Idee per Halloween: la Farinata di Zucca

venerdì, ottobre 21, 2011

0 Commenti

Un’altra idea per il vostro menu di Halloween potrebbe essere la Farinata di Zucca Genovese, che unisce la tradizione regionale con quella della festività americana. La Farinata di Zucca è una torta salata davvero buona e particolare, ecco di seguito la ricetta.
Ingredienti
Per la sfoglia (le dosi fatele a occhio)
2 bicchieri d’acqua
1 bicchiere d’olio extravergine di [...]

Continua a leggere ...

Idee per Halloween: Soufflè di Zucca

mercoledì, ottobre 19, 2011

2 Commenti

Ecco una ricetta a base di zucca per il vostro menù di Halloween… cominciamo con l’antipasto. Un’ottima idea sono i soufflè di zucca. In questa ricetta un ingrediente fondamentale è la besciamella; la potete acquistare già fatta, ma è meglio farla a casa, e non è nemmeno difficilissimo, provate, il vostro soufflè sarà decisamente migliore!
Ingredienti [...]

Continua a leggere ...