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La ricetta della Trippa alla Romana

La Trippa è uno dei capisaldi della cucina di Roma, la trippa alla romana è oltretutto un piatto molto semplice da eseguire, ecco a voi la ricetta.
Ingredienti
Trippa tagliata a listarelle
Polpa di pomodoro
Cipolla, sedano e carota tritati
Mentuccia
Pecorino Romano in quantità
pepe nero macinato
Olio extravergine di oliva
Vino rosso
Procedimento
Fate un soffritto con abbondante olio extravergine di oliva e il [...]

Romanità a tavola: la carbo-mare

Dopo l’azzardo della scorsa settimana nel proporvi cacio e pepe in versione finger food, c’è sicuramente chi ha stretto i denti e ha urlato al sacrilegio. Mi piacciono le provocazioni e soprattutto le sfide, devo dire che se una ricetta fa discutere è perchè ha suscitato dell’interesse quindi non posso che esserne felice. Sono convinta anche io che le ricette tradizionali proprio perchè tali, proprio perchè collaudate siano insostituibili, ma non per questo ogni tanto si deve escludere la possibilità di “giocare” con qualche classico.

La tiella gaetana

La tiella gaetana è la pietanza più famosa di Gaeta. Il suo nome deriva probabilmente dalla teglia in cui viene preparata. La storia di questa pietanza è legata indissolubilmente a Gaeta. Da questa secolare tradizione nacque la tiella che permetteva a contadini e pescatori di avere un pasto completo che si conservasse anche per alcuni giorni. Si narra che Ferdinando IV di Borbone ne fosse un grande estimatore, anzi secondo alcuni ne fu proprio l’inventore…

Cucina Regionale | Lazio

Facciamo anche oggi qualche km per raggiungere la regione che ci ospiterà oggi: il magnifico Lazio.
Dopo aver scoperto le favolose olive ascolane preparate da Carla, oggi abbiamo chiesto aiuto a Olivia, autrice del blog La Cuoca Errante che avete già avuto modo di conoscere in maniera più approfondita durante uno dei nostri appuntamenti del #FF [...]

Michelle e la mozzarella di bufala

Cari amici,

nell’articolo di oggi Michelle, la nostra americana a Parma in stage da Ferrarini, ci racconta la sua esperienza con uno dei sapori della nostra terra più famosi in Italia e nel mondo: La mozzarella di bufala! Buona lettura!

Spaghetti cacio e pepe

La ricetta che oggi vi propongo è tipica della tradizione Romana (e dintorni).
Un primo piatto tanto gustoso quanto semplice nella preparazione: Gli spaghetti cacio e pepe!

Romanità a tavola: il cazzimperio

La nostra Elisa Kitty’s Kitchen oggi ci racconta per la sua rubrica “Romanità a tavola” un piatto che è simbolo di estate e freschezza: il cazzimperio.
Con questa proposta ci saluta: si va in vacanza! La sua rubrica riprenderà a settembre e noi saremo qui ad aspettare il suo rientro per scoprire altre curiosità sulla cucina della sua splendida terra: Roma!

Romanità a tavola: fiori di zucca, mozzarella e alici

Come ogni martedì che si rispetti, arriva la specialità romana raccontata dalla nostra Elisa di Kitty’s Kitchen. E oggi è un martedì ancora più romano degli altri, quindi la pillola di Romanità a tavola non poteva proprio mancar: fiori di zucca farciti con mozzarella e alici. Buona lettura e buon pranzo a tutti

Romanità a tavola: ciambelline al vino

Questo martedì per la rubrica “Romanità a tavola”, Elisa di Kitty’s Kitchen ci regala i sapori che concludono un bel pranzo ai Castelli…

Non sarà certo come gustarle nello scenario di Ariccia e dintorni, ma sono certa che le ciambelline al vino secondo le indicazioni di Elisa meritano di essere provate ovunque! Grazie Elisa!

Romanità a tavola: La cacio e pepe… al cous cous

cacioepepe

Come ogni martedì la nostra Elisa di Kitty’s Kitchen condivide con Made in Kitchen una chicca della tradizione culinaria romana. Oggi ha osato, reinterpretando un piatto simbolo della romanità: splendida idea, grazie Elisa!