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La Ricetta dei Pisarei e Fasò, un sapore tipico della provincia di Piacenza

8. settembre 2011

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La Ricetta dei Pisarei e Fasò, un sapore tipico della provincia di Piacenza

Oggi i sapori della nostra terra parlano di Piacenza, provincia davvero ricca di prodotti tipici, uno dei prodotti principe di questa zona è la Coppa; ma se ci si capita è difficile non imbattersi nei Pisarei e Fasò, piatto meno conosciuto fuori regione, ma veramente diffuso in zona.
I pisarei e Fasò sono un primo piatto [...]

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Cucina Regionale | Emilia Romagna

11. maggio 2011

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Cucina Regionale | Emilia Romagna

Il nostro viaggio alla scoperta delle peculiarità culinarie di tutta l’Italia non si ferma e oggi siamo arrivati in Emilia Romagna! In questa magnifica terra dove la padrona è la pasta fresca fatta in casa, abbiamo chiesto a Sara, autrice del bellissimo Fior di Frolla (che avete conosciuto anche in uno dei nostri appuntamenti del [...]

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Enologica 2010

15. novembre 2010

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Enologica 2010

Questa volta ve lo diciamo prima, tenetevi liberi questo weekend. A partire da venerdì 19 novembre 2010, infatti si terrà a Faenza Enologica 2010, il salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna.

Fino al 21 novembre presso il Centro Fieristico di Faenza, sarà possibile fare un vero e proprio tour goloso.

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Michelle e il Re dei formaggi

19. ottobre 2010

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Michelle e il Re dei formaggi

Cari amici,

Michelle, la nostra Americana a Parma, nel post di oggi ci racconterà, con la sua inconfondibile simpatia, la sua fantastica esperienza nel Regno del Parmigiano Reggiano: il Signore dei formaggi!

Il Parmigiano Reggiano è considerato uno dei Re dei formaggi, e devo dire di essere fortunata a vivere nella sua zona di produzione.

Ho visto da vicino il caseificio e le fattorie, dove una precisa razza di mucca viene impiegata per la realizzazione di questo prodotto, in accordo con il Consorzio. Ho scoperto che esiste anche la versione non OGM fatto dalle Fattorie Ferrarini, che è un’altra evoluzione di quest’antico formaggio ancora più buona.

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Un’americana a Parma

6. ottobre 2010

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Un’americana a Parma

Pur abitando da poco a Parma, non posso non apprezzare la bontà del Prosciutto di Parma.
Fortunatamente, ho avuto l’opportunità di visitare il prosciuttificio Ferrarini, nella la terra del maiale. Dopo aver visto la lavorazione di questo salume mi sento quasi già esperta! Dalla macellazione del maiale alla salatura della coscia fresca fino alla stagionatura del carne; sono stata quasi inebriata dopo aver osservato l’intero processo.

Ho visto negli occhi del produttori la loro passione nel fare questo prodotto tradizionale emiliano.

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Il gelato nel piatto 2010

20. luglio 2010

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Il gelato nel piatto 2010

Oggi, 20 luglio 2010, entra finalmente nel vivo la manifestazione Il gelato nel piatto promossa dalla rivista Informacibo.

L’iniziativa, che continuerà fino a domenica 25 luglio 2010 è interamente dedicata al gelato d’Alta Gastronomia e coinvolge i più grandi chef di tutto il mondo, intenti a realizzare il miglior connubio tra gelato e prosciutto di parma/parmigiano reggiano.

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X° edizione di Medicipolla

8. luglio 2010

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X° edizione di Medicipolla

Se questo weekend avete ancora le idee confuse e non sapete in che direzione muovervi, potreste fare un salto a Medicina, in provincia di Bologna.

A partire da domani, venerdì 9 luglio, fino a domenica 11 luglio, la cittadina ospiterà la decima edizione dell’Antica Fiera di Luglio, altrimenti ribattezzata Fiera dell’Agricoltura – Medicipolla.

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Cucina dell’Emilia Romagna: Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

2. aprile 2010

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Cucina dell’Emilia Romagna: Pasticcio di maccheroni alla ferrarese

Buongiorno e buon Venerdì Santo a tutti i nostri amici di MadeinKitchen! Il primo appuntamento della giornata è con Paola e la sua rubrica sulla Cucina dell’Emilia Romagna…

Oggi propongo un profumato pasticcio di maccheroni alla ferrarese chiamato dai ferraresi al pastiz. Una crosta di pasta frolla dolce, ripiena di maccheroni pasticciati con ragù bianco, besciamella, funghi, noce moscata e tartufo.

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Cucina dell’Emilia Romagna: la pagnotta pasquale

27. marzo 2010

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Cucina dell’Emilia Romagna: la pagnotta pasquale

Quest’oggi Paola ci propone una ricetta dolce pasquale per la rubrica sulla cucina dell’Emilia Romagna…

Si avvicina la Pasqua e tra le tante specialità dell’Emilia Romagna ce n’è una che rappresenta l’icona per eccellenza di tutti i dolci Romagnoli: la pagnotta pasquale.

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La Cucina dell’Emilia Romagna: nocino di noceto

19. marzo 2010

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La Cucina dell’Emilia Romagna: nocino di noceto

Cari amici di MadeinKitchen, oggi continuiamo con la rubrica dedicata alla cucina dell’Emilia Romagna, presentata da Paola…

Che ne dite di finire un buon pranzo con un ottimo nocino? E’ un infuso ricavato dalle noci con una gradazione alcolica di 50°, cremoso e di colore bruno.

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