Madeinkitchen Blog

Melanzane alla emiliana

Questa mattina Paola ci delizia con la versione emiliana delle melanzane alla parmigiana…

Eccomi di nuovo con una ricetta sfiziosa, le melanzane alla parmigiana-emiliana. La ricetta della parmigiana varia da zona a zona e addirittura navigando sul web ne ho trovate alcune mai viste: dalla ricetta light a quella con le uova sode, con la provola o con il prosciutto…

Cucina dell’Emilia Romagna: risotto con pasta di salame

Il primo piatto che vi presentiamo oggi è un ottimo risotto con pasta di salame, preparato da Paola per la rubrica La Cucina dell’Emilia Romagna.

Questo piatto mi ricorda la mia nonna che almeno una volta al mese faceva questo delizioso risotto. Appena entravi in casa sentivi subito il profumo della pasta di salame fresca…

La Cucina dell’Emilia Romagna: la burtleina

Come ogni Venerdì, oggi partiamo per l’Emilia Romagna alla scoperta di deliziose ricette con l’aiuto di Paola! Che si mangia questa volta? La burtleina!

La ricetta che vi voglio proporre oggi è semplicissima, velocissima da realizzare e di una bontà straordinaria!

La Cucina dell’Emilia Romagna: chiacchiere di carnevale

La ricetta dell’Emilia Romagna di questa settimana è carnevalesca! Paola ci propone la sua versione delle chiacchiere di carnevale, che hanno un ingrediente segreto… la grappa!

Cos’è il carnevale senza le frittelle tipiche? Che si parli di chiacchiere, frappe o sgonfiotti, di certo cambia il nome ma la ricetta è pressochè uguale, direi che varia solamente il tipo di liquore usato per insaporire la pasta.

La Cucina dell’Emilia-Romagna: l’erbazzone

Un piatto che gli appassionati di cucina reggiana conosceranno sicuramente e apprezzeranno è l’erbazzone! Paola ci delizia con la sua versione di questo delizioso rustico di spinaci…
L’erbazzone reggiano è un tipico prodotto Igp di origine contadina e la mancanza di ricotta nel ripieno lo differenzia dalle altre torte salate cucinate con le erbe cotte.
Gli ingredienti [...]

La Cucina dell’Emilia Romagna: involtini di verza

Per la rubrica La Cucina dell’Emilia Romagna, Paola ci propone un piatto delizioso della tradizione contadina, gli involtini di verza!
Le feste sono finite e dopo l’abbuffata è arrivato il tempo di disintossicarsi.
In questi giorni il mio menù è a base di frutta e verdura e nient’altro e così ho deciso di farvi conoscere questo piatto [...]

La Cucina dell’Emilia Romagna: Torta sbrisolona

Avete mai assaggiato la torta sbrisolona? E’ un dolce di cui ci si può innamorare molto facilmente, nonostante la sua semplicità! Paola ci propone la ricetta e ci racconta la sua provenienza…
La torta sbrisolona è una torta secca caratteristica di Mantova, direi che è il prodotto identificativo della città.
Può essere considerata un dolce dell’Emilia perchè [...]

La Cucina dell’Emilia Romagna: il Salame di cioccolato

Per la rubrica La Cucina dell’Emilia Romagna, Paola ci propone lo sfizioso Salame di cioccolato, un dolce che si mangia sempre con piacere ma che è particolarmente piacevole durante le feste di Natale…
Si inizia ad assaporare l’aria natalizia… ecco la mia prima ricetta che profuma di natale, cioccolato e burro… il salame di cioccolato.
E’ una [...]

La Cucina dell’Emilia Romagna: la Focaccia con i ciccioli

A chi piace la focaccia? A noi piace tantissimo… vi abbiamo già proposto la Focaccia d’Ostuni e oggi con nostro sommo piacere vi presentiamo la Foccaccia con i ciccioli preparata da Paola per la rubrica settimanale La Cucina dell’Emilia Romagna!
Oggi vi dedico una specialità tipica del paese dove vivo Castel San Giovanni: la focaccia con [...]

Menù di Natale Bolognese: come dessert la Zuppa inglese

Con la Zuppa inglese si conclude in nostro menù natalizio bolognese. Questo dolce ha origini antichissime e non si prepara per tradizione soltanto a Bologna ma anche in altre grandi città storiche italiane, come Roma e Napoli.
Porzioni 6-7
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti

5 tuorli
500 ml di latte
100 gr di zucchero
60 gr [...]