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Cucina Toscana: i malfatti

Iniziamo la giornata con un buonissimo primo piatto toscano, proposto da Juls del blog Juls’ Kitchen, che ogni mercoledì ci propone una prelibatezza diversa dalla tradizione culinaria toscana.

Una ricetta, due nomi: malfatti a Siena, gnudi a Firenze. Il risultato è comunque garantito!

Cucina Toscana: Frittata dei poveri

Il piatto che va ad arricchire la rubrica della Cucina Toscana quest’oggi è la Frittata dei poveri! Juls ci propone la ricetta con una valida introduzione…

Questa frittata a Siena si chiama anche frittata dei poveri, perché cerca di tirare fuori il meglio da pochissimi ingredienti, permettendo di mettere in tavola una cena in pochi minuti e con un costo davvero contenuto.

La Cucina Toscana: una Domenica a Panzano in Chianti

Edizione speciale della rubrica La Cucina Toscana! Lasciamo che Juls vi spieghi la faccenda…

Questo mercoledì non vi racconterò una ricetta toscana e nemmeno mi lascerò cullare dai ricordi di nonna, questo mercoledì ho intenzione di caricarvi tutti in macchina e portarvi con me a fare un giro nel Chianti, ripercorrendo la gita meravigliosa che ho fatto domenica con alcuni amici foodblogger e twitterini.

Cucina Toscana: risotto al lampredotto

La Cucina Toscana si esprime in tutto il suo splendore con la ricetta del risotto al lampredotto, proposta da Juls!

Mangiato una volta, me ne sono innamorata. Questo risotto non rientra nella tradizione culinaria della mia famiglia, anzi, prima della scorsa domenica nessuno ne aveva mai sentito parlare, devo proprio dir la verità!

La Cucina Toscana: il panino al lampredotto

La rubrica della Cucina Toscana si dedica allo street food, quest’oggi… la nostra Juls ci prepara un buonissimo panino al lampredotto, spiegando prima, per chi come noi non l’avesse mai sentito nominare, che cos’è il lampredotto…

La Cucina Toscana: Torta di riso originario

Il dolce è servito! Per la rubrica La Cucina Toscana, Juls ci racconta e ci prepara la fragrante Torta di riso originario…

Raccontarvi di questo dolce è un po’ come aprire la porta di casa mia, farvi vedere il camino di fronte al quale si metteva sempre nonno con le mani dietro la schiena per scaldarsi, o offrirvi un orzo nel bicchierino di latta che usava nonna quando ero piccina.

La Cucina Toscana: i gobbi

Un omaggio al grande Pellegrino Artusi, per iniziare la giornata con Juls quest’oggi! Per la rubrica La Cucina Toscana, ci gustiamo un piatto delizioso: i gobbi!
Come promesso, ecco l’abbinamento perfetto per il cappone in umido: i cardi, o gobbi. Adesso si trovano facilmente in ogni supermercato – sì, anche nel mio che non è il [...]

La Cucina Toscana: Cappone in umido

Torna la rubrica dedicata alla Cucina Toscana, presentata dalla bravissima Juls! In seguito alla pausa delle vacanze natalizie, Juls ci vuole far scoprire un secondo piatto tradizionale natalizio della Toscana, il Cappone in umido…
E’ passato da poco Natale e già sembra che sia trascorso un secolo. Se guardo indietro vedo un collage di immagini e [...]

La Cucina Toscana: Crostini burro e acciuga

La giornata inizia con una proposta golosa di Juls, i crostini burro e acciuga!
L’elogio della semplicità: il bianco candido e pannoso del burro, il sapore salato e schietto dell’acciuga, il brio gioioso dei capperi. Non ci sono altri ingredienti in questa ricetta che viene direttamente dalla mia infanzia.
I crostini burro e acciuga sono entrati nella [...]

La Cucina Toscana: i Cavallucci

I cavallucci fanno parte della ricca tradizione di dolci natalizi toscani, e Juls ci presenta la loro ricetta  a un paio di settimane da Natale,  in tempo per iniziare ad impastare ed infornare
Poco dopo l’Immacolata, comincia la corsa ad ostacoli per fare i biscotti natalizi: la casa profuma di cannella, anice, vaniglia… sono [...]