Madeinkitchen Blog http://www.madeinkitchen.tv/blog - Mon, 04 Jul 2011 19:07:29 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Il sushi fai da te http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/finger/il-sushi-fai-da-te/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/finger/il-sushi-fai-da-te/#comments Mon, 04 Jul 2011 15:55:18 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/?p=659 Sushi e Maki

Sushi e Maki

C’è chi lo consiglia perché ricco di Omega-3, chi lo ama perché è fashion e chi lo ordina per dimostrare la propria abilità con le bacchette; in ogni caso i sushi bar ed i ristoranti giapponesi da qualche anno sono diventati i locali più frequentati delle nostre città. Ma come tutte le mode anche questa sta iniziando a trasformarsi, passando da novità a consuetudine e lasciando quindi il campo ad una nuova moda.
Di quale nuova moda stiamo parlando? Della riscoperta del saper fare, della manualità, del piacere di invitare gli amici a casa e di stupirli con la propria abilità.

Passare un sabato sera a casa non è solo legato alla crisi ma sta diventando un piacere e se vogliamo anche una sorta di competizione tra amiche e amici. Perché a Roma come a Milano chi da sempre ama il sushi adesso cerca di realizzare a casa propria queste prelibatezze, perché la vera novità per stupire gli amici è proprio questa.

Ed ecco che i sushi-maker ed i maki-maker arrivano nelle nostre cucine proprio per aiutare noi adulti a realizzare dei… perfetti bocconcini di riso o degli invitanti rotolini di riso e alga, mentre in Giappone questi attrezzi sono considerati giochi da bambini.
Ma cosa serve esattamente, oltre ai sushi e maki maker, per una buona riuscita? Ovviamente del pesce fresco, reperibile solo dal pescivendolo di fiducia, che verrà sfilettato con un coltello affilatissimo, poi riso cotto in acqua con zucchero, sale e aceto di riso e mescolato con cucchiai di legno.

Ovviamente wasabi (ricordate quella pasta di rafano verde piccante che nel film di Luc Besson Jean Reno mangiava senza batter ciglio?), alghe nori, verdure e il gari, lo zenzero dolce che accompagna tutte le preparazioni.
Cos’altro serve? Soprattutto tanta pazienza e abilità. E per chi non vuole rinunciare a provare a fare il sushi e i maki, ma non ha l’abilità dei cuochi di Ginza, ecco che arrivano in soccorso le creazioni dei designer di tutto il mondo. E se un tempo al makisu, la classica stuoina in bamboo per arrotolare l’alga nori e in riso, si era affiancata l’innovativa versione in silicone, adesso ci sono svariati modelli di utili strumenti.

Si passa infatti dai modelli in legno con i quali si preparano sushi e maki quadrati, ai sushi roller prodotti in Germania al set Sushi Magic in vendita su internet, alle formine per realizzare maki a forma di cuore, per dimostrare il proprio amore per il sushi.

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/finger/il-sushi-fai-da-te/feed/ 1
Rigatoni alla boscaiola http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/rigatoni-alla-boscaiola/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/rigatoni-alla-boscaiola/#comments Mon, 04 Jul 2011 08:00:16 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/?p=3 cimg0462_ok

Rigatoni alla boscaiola

Cari amici,
solitamente il lunedì, dopo un massacrante week end “d’urto” a base di cibo, cibo e cibo, si dedica al mangiar leggero: “oggi solo frutta e insalatina o il costume non mi entrerà mai”!
oggi, invece, andiamo contro tendenza e vi prepariamo un bel piatto di rigatoni alla boscaiola!

Porzioni 4 persone
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 8/9€

Ingredienti

Preparazione

Affettate la cipolla e fatela soffriggere in un filo d’olio, intanto private la salsiccia della pelle, schiacciatene la carne con una forchetta e versatela in padella. Fate cuocere per un paio di minuti continuando a schiacciare la carne.
Scolate i piselli dall’acqua di conservazione e versateli in padalle, aggiustate di sale e lasciate cuocere girando di tanto in tanto. Tagliate il radicchio a sottili striscioline e aggiungetelo qualche minuto prima della fine della cottura, in modo da dare il tempo alle foglie di appassire senza asciugarsi troppo. Scolate la pasta al dente e passatela in padella per un paio di minuti in modo, quindi servitela ben calda e con abbondante Parmigiano Reggiano!

Suggerimenti
Non ami la carne? No problem! Basterà eliminare la salsiccia ed utilizzare solo le verdure, magarin aggiungendo qualche fungo, che contribuirà ad arricchire ed insaporire questa preparazione. Ovviamente è meglio se utilizzerete un paio di funghi porcini sia freschi che secchi (in questo caso prima vanno fatti rinvenire per qualche minuto in acqua calda) ma andrà benissimo anche un misto di funghi.

Agostino Acri

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/rigatoni-alla-boscaiola/feed/ 0
Gelato…magico (Nitro Ice Cream) http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/non-solo-food/gelato-magico-nitro-ice-cream/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/non-solo-food/gelato-magico-nitro-ice-cream/#comments Thu, 12 Aug 2010 15:15:37 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=27470 Avete sempre desiderato mangiare una bella coppa di gelato senza dover passare ore ed ore a prepararlo? Che ne dite di un laboratorio dove voi scegliete il gusto e in meno di un minuto avete il vostro dolce preferito?

Pare che ora sia possibile. A Londra è nato Chin Chin Labs, un laboratorio dedicato alla creazione del gelato…con azoto. A giudicare dai video, il risultato è cremoso e colorato.

chin chin labs

chin chin labs

Funziona così: il composto liquido con il vostro gusto preferito viene inserito nella bacinella di un miscelatore, l’azoto liquido bollente viene versato sopra al composto mentre la macchina è in azione e in meno di venti secondi ecco pronto il gelato.

Guardate un video amatoriale che abbiamo trovato online:

Bisognerebbe capire che tipo di composto si può utilizzare come base iniziale per poter giudicare al meglio quest’invenzione. Dopo i fratelli Adrià, cosa ne pensate voi? E’ il futuro della cucina?

[via UG]

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/non-solo-food/gelato-magico-nitro-ice-cream/feed/ 9
Spaghetti tonno e limone http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/spaghetti-tonno-e-limone/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/spaghetti-tonno-e-limone/#comments Thu, 12 Aug 2010 10:23:26 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=27443
spaghetti tonno e limone

spaghetti tonno e limone

Un piatto appetitoso, come pochi a mondo. Spaghetti tonno e limone è davvero un portento grazie alla combinazione di peperoncino e limone il piatto è veramente un’esplosione inaspettata di sapori: il piccante libera la via alla freschezza dell’agrume. Una poesia.

Eccovi la ricetta per quattro persone.

4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 3 euro

Ingredienti:

400g Spaghetti Antonio Amato
1 scatoletta di tonno da 250 g
1 peroncino
scorza di limone
prezzemolo
olio
cipolla
sale

Procedimento:

Prendete la cipolla e riducetela in crema tritandola finemente con mezzo cucchiaino d’olio. In una pentola anti-aderente, friggete il peperoncino tagliato a pezzettini (in alternativa: due peperoncini secchi che toglierete prima di servire). Spegnete il fuoco.

A parte, frullate il tonno a crema, aggiungete il prezzemolo (a piacimento) e la scorza del limone grattuggiata.

Far cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e a fine cottura scolate, tenendo da parte una tazza di acqua di cottura.

Versate gli spaghetti nella pentola con l’olio al peperoncino, aggiungete un cucchiaio dell’acqua di cottura, distribuite la crema di tonno. Aggiungete gradualmente il resto dell’acqua fino a che non si sarà formata una deliziosa cremina. Aggiustate di sale.

Servite con un cucchiaio di crema di tonno e un’altra spolverata di scorza di limone.

Ricetta Antonio Amato suggerita da: Francesca Baldassarri da Noli (SV)

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/spaghetti-tonno-e-limone/feed/ 0
Pannacotta aromatizzata al tè con cioccolato e pepe (da Cibus) http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/dolci/pannacotta-aromatizzata-al-te-allarancia-con-cioccolato-fondente-e-pepe-giamaicano-da-cibus/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/dolci/pannacotta-aromatizzata-al-te-allarancia-con-cioccolato-fondente-e-pepe-giamaicano-da-cibus/#comments Tue, 10 Aug 2010 10:33:31 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=27547
pannacotta aromatizzata

pannacotta aromatizzata

Dopo la prima video ricetta raccolta durante il Cibus e che abbiamo pubblicato la scorsa settimana, vogliamo parlarvi ora di un altro piatto delizioso preparato, questa volta, dallo chef Giuseppe Bettini.

Si tratta di una cremosissima pannacotta aromatizzata al tè all’arancia, con una punta di cioccolato fondente e una spolverata di pepe giamaicano: una prelibatezza.

Ingredienti:

per la panna cotta

500 ml di panna fresca
500 ml di latte
200 gr di zucchero
20 gr di colla di pesce
2 bustine di tè all’arancia

per la copertura
150 gr cioccolato fondente
pepe giamaicano

Procedimento:

Lasciate in infusione due bustine di tè all’arancia nel mezzo litro di latte caldo.

Poi iniziate facendo bollire il latte aromatizzato, insieme al mezzo litro di panna fresca. Una volta giunto ad ebollizione il composto, aggiungere lo zucchero e mescolare lontano dal fuoco.

Aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Mescolare fino a completo scioglimento.

Filtrare e versare in una ciotola capiente o in varie formine monoporzione. Lasciar raffreddare e poi tenere in frigo per un paio d’ore prima dell’utilizzo.

Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Se preferite, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca per renderlo più goloso.

Servire la panna fresca a cucchiaiate sui piatti da portata, versare una punta di cioccolato fondente e spolverare con del pepe giamaicano macinato fresco.

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/dolci/pannacotta-aromatizzata-al-te-allarancia-con-cioccolato-fondente-e-pepe-giamaicano-da-cibus/feed/ 0
Threadcakes: prendi una maglietta e fanne una torta http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/giochi/threadcakes-prendi-una-maglietta-e-fanne-una-torta/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/giochi/threadcakes-prendi-una-maglietta-e-fanne-una-torta/#comments Tue, 10 Aug 2010 07:45:05 +0000 Agostino http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=27530 Ne avevo parlato poco tempo fa sul mio blog, ma data la bellezza di questo concorso e vista la vostra voglia di cucinare, ho pensato di condividere questo contest con voi.

Si chiama Threadcakes ed è un concorso dedicato alle torte e alle magliette. Il creatore, infatti, è lo stesso di Threadless, un sito online dedicato alla stampa e alla realizzazione di magliette.

Threadcakes è l’unione tra threadless e cakes. Il contest è nato qualche anno fa in America e sfida tutti i golosi a realizzare una torta riproducendo la grafica di una t-shirt presente su Threadless. E vi giuro che è possibile.

grafica maglietta

grafica maglietta

Se volete, potete sbirciare nella gallery per vedere qualche progetto delle edizioni passate (sono una favola) oppure guardare i vincitori della scorsa edizione.

torta realizzata

torta realizzata

Volete cimentarvi? Nessun problema, il concorso è aperto a tutti, ma ci sono alcune regole precise da seguire, che potete trovare qui. Chi partecipa? Fateci avere la vostra ricetta, aspettiamo la vostra maglietta torta preferita!

Ps. Vi ricordo che avete tempo fino al 16 agosto 2010.

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/giochi/threadcakes-prendi-una-maglietta-e-fanne-una-torta/feed/ 0
Summer Cakes Contest http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/giochi/summer-cakes-contest/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/giochi/summer-cakes-contest/#comments Fri, 06 Aug 2010 07:45:40 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=27093 summer cakes contest

summer cakes contest

Summer Cakes Contest è la gara di cucina dedicata alle torte estive e organizzata da Morena, autrice del blog Menta e Cioccolato.

Siete terrorizzate all’idea di accendere il forno, nonostante questo vento settembrino? Nessun problema, le torte estive sono torte realizzate senza questo elettrodomestico e aguzzano l’ingegno.

Come potete fare per partecipare? Semplicemente realizzando, documentando e inviando la vostra ricetta entro il 31 agosto 2010 e creando una torta senza l’ausilio del forno: una sfida con i fiocchi!

Che torta preparerete? Inserite la vostra ricetta su Made in Kitchen, siamo curiosi di vedere cosa inventerete!

Per il regolamento completo potete andare sul blog Menta e Cioccolato.


Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/giochi/summer-cakes-contest/feed/ 0
Elicoidali saporiti di Pasta Antonio Amato http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/primi/elicoidali-saporiti-di-pasta-antonio-amato/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/primi/elicoidali-saporiti-di-pasta-antonio-amato/#comments Thu, 05 Aug 2010 10:20:50 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=27307 Siete pronti per la nuova ricetta proposta da Pasta Antonio Amato?

Si tratta di una delizia realizzata in meno di 20 minuti e che racchiude un intenso mix di profumi e sapori, grazie anche al tocco della menta!

Eccovi la ricetta completa per preparare questo primo piatto!

elicoidali saporiti

elicoidali saporiti

4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 4 euro

Ingredienti:

400 g di Elicoidali Antonio Amato
160 g di tonno all’olio d’oliva sgocciolato
30 g di pinoli, 15 foglie di basilico
6 foglioline di menta
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
parmigiano grattugiato
3 pomodorini Pachino
sale q.b.

Procedimento:

In un mortaio tritate i pinoli, aggiungendo un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva. Unite il basilico, la menta fresca, il sale ed infine i pomodorini.

Quando il tutto sarà ridotto ad una crema fluida, aggiungete il tonno sgocciolato e frullate per pochi secondi.

Cuocete al dente la pasta, lasciando da parte alcuni cucchiai di acqua di cottura in un piatto di portata.

Condite con la crema e mescolate con l’acqua di cottura. Spolverate con il parmigiano e servite.

Ricetta Antonio Amato suggerita da: Giuseppe Di Bella – Palermo.

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/primi/elicoidali-saporiti-di-pasta-antonio-amato/feed/ 0
Cake Pops – il libro http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/libri/cake-pops-il-libro/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/libri/cake-pops-il-libro/#comments Tue, 03 Aug 2010 07:45:37 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=27107
cake pops - bakerella

cake pops - bakerella

Cake Pops è il nuovo libro di Bakerella dedicato alle sue più celebri creazioni: cioè delle tortine a forma di lecca-lecca.

Si realizzano partendo da una torta già cotta, si sbriciola, si unisce una capiente tazza di frosting (glassa) al burro e formaggio e poi via, si procede formando tanti diverse sfere che vengono poi ricoperte e customizzate a piacere.

Una volta provati, sarà difficile farne a meno!

Bakerella ne ha preparati di tutti i tipi e forme: ape, robot, renna natalizia e via discorrendo.

Se vi piace il genere, a settembre uscirà il suo libro con tutti i trucchi, le immagini step-by-step e i consigli per una perfetta realizzazione.

Cake Pops – Bakerella

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/libri/cake-pops-il-libro/feed/ 0
Cakespy: alla ricerca della dolcezza http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/dolci/cakespy-alla-ricerca-della-dolcezza/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/dolci/cakespy-alla-ricerca-della-dolcezza/#comments Mon, 02 Aug 2010 07:45:11 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=26756 happy cuppie by cakespy

happy cuppie by cakespy

Cakespy è un sito americano che si propone di  ‘ricercare la dolcezza nella vita quotidiana’.

Come? Parlando di dolci, di pasticcerie e dispensando consigli. Il progetto è nato da Jesse Oleson, scrittrice (ad esempio, per DailyCandy) e illustratrice.

Sul suo sito troverete ricette, fotografie, una sezione shop dove acquistare i prodotti di Cakespy e soprattutto le illustrazioni di Cuppie the Cupcake, un delizioso pasticcino alla scoperta del mondo, ritratto nelle situazioni più disparate.

Trovate queste e molto altro (come mug e t-shirt) sul negozio online di Cakespy.

Ti potrebbero anche interessare

]]>
http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/dolci/cakespy-alla-ricerca-della-dolcezza/feed/ 0