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Idee per un menu di Natale: antipasto di Cappon Magro

20. dicembre 2011

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Idee per un menu di Natale: antipasto di Cappon Magro

Questo piatto è uno dei più particolari e caratteristici della cucina ligure, è una ricetta di antica e ignota origine.  A quanto pare è nato dalla necessità di sfamarsi da parte dei marinai delle galee genovesi e si è evoluto nel tempo fino a diventare, in epoca rinascimentale, uno dei piatti più sfarzosi e complessi [...]

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