Madeinkitchen Blog http://www.madeinkitchen.tv/blog - Mon, 04 Jul 2011 19:07:29 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Linguine alla ghiottona di Pasta Antonio Amato http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/ricette-rapide/linguine-alla-ghiottona-di-pasta-antonio-amato/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/ricette-rapide/linguine-alla-ghiottona-di-pasta-antonio-amato/#comments Thu, 22 Jul 2010 13:09:44 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=26658 linguine alla ghiottona

linguine alla ghiottona

All’inizio di questo mese avevamo dato il benvenuto a Pasta Antonio Amato, nuovo amico e partner di Made in Kitchen.

Ve ne ri-parliamo perché a partire da oggi, una volta alla settimana, ci presenterà una ricettina da provare. Ovviamente dedicata alla pasta!

Oggi, per presentarsi, ha proposto le linguine alle ghiottona, un nome che è già tutto un programma.

4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti:
400 g di Linguine Antonio Amato
40 g di burro
150 g di bianco di tacchino
50 g di pancetta affumicata
250 ml di panna
sale
pepe macinato fresco
noce moscata
un uovo

Procedimento:

Cuocete le linguine in acqua bollente e salata. Nel frattempo preparate il condimento, che dovrà essere pronto contemporaneamente alla pasta.

Ponete sul fuoco un largo tegame (che possa contenere poi anche le linguine) e mettetevi a fondere il burro: non appena questo sarà di un bel colore nocciola, unitevi la polpa di tacchino e la pancetta affumicata, ambedue tagliate a striscioline sottili, e fate rosolare il tutto a fuoco basso.

Aggiungete quindi la panna, facendola restringere un poco a fuoco più vivace. Salate e pepate. Insaporite con una presa di noce moscata e aggiungetevi le linguine, che avrete scolato al dente. Rimescolate affinché la pasta si impregni bene di condimento, spegnete il fuoco e aggiungete al composto l’uovo, rompendovelo sopra.

Mescolate di nuovo affinché anche quest’ultimo ingrediente si amalgami agli altri, infine aggiungete un altro po’ di noce moscata e servite ben caldo. Buon appetito :)

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Tomini fritti alla marmellata di fichi http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/tomini-fritti-alla-marmellata-di-fichi/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/tomini-fritti-alla-marmellata-di-fichi/#comments Thu, 13 May 2010 11:04:06 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=24642 Tomini fritti alla marmellata di fichi

Questo splendido abbinamento dei Tomini fritti con la marmellata di fichi ci viene suggerito quest’oggi da Cigra Edizioni! La ricetta è semplice e siamo sicuri che darà molta soddisfazione agli amici che proveranno a farla.

Consigliamo di preparare il particolare piatto come antipasto sfizioso ed estivo, seguito da un pasto più leggero e fresco.

Porzioni 4
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 8 euro

Ingredienti

  • 200 g di confettura di fichi
  • 80 g di pangrattato
  • 30 g di pecorino fresco grattugiato
  • 2 tomini freschi rotondi
  • farina “00”
  • 1 uovo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione
Mettete il pangrattato in un piatto fondo, aggiungete il pecorino e mescolate bene con una forchetta. Asciugate i tomini tamponandoli con carta assorbente, dividete ciascuno in 4 spicchi e passateli in un velo di farina.

Scuoteteli delicatamente per eliminare l’eccesso, quindi passate gli spicchi nell’uovo sgusciato sbattuto con una presa di sale, poi impanateli nel miscuglio di pangrattato e pecorino facendolo aderire bene.

Fate scaldare abbondante olio in una padella antiaderente, immergetevi, pochi alla volta, i tomini impanati e friggeteli fino a quando saranno dorati da ogni lato.

Toglieteli dal recipiente con una paletta forata, ponete su carta assorbente a perdere l’olio in eccesso, mettete nei piatti e sistemate in ciascuno dei quattro una cucchiaiata di confettura di fichi.

Variante: potete sostituire la marmellata di fichi con altro gusto a piacere.

Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “PIATTI DELLA NONNA” IN EDICOLA DA MAGGIO

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Biscotti al cioccolato bianco e arancia http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/biscotti-al-cioccolato-bianco-e-arancia/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/biscotti-al-cioccolato-bianco-e-arancia/#comments Thu, 06 May 2010 15:25:12 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=24399 Biscotti al cioccolato bianco e arancia

Quando vi verrà voglia di preparare un dolce in pochi minuti per la vostra pausa del tè, non esitate a mettere in pratica la ricetta di questi biscottini bianchi!

Abbiamo scoperto i biscotti al cioccolato bianco e arancia sul blog Butter Sugar Flour. Vi proponiamo la traduzione della ricetta, che risulta semplice, veloce e assolutamente deliziosa…

Porzioni 6
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 4 euro

Ingredienti

  • 125 gr di burro ammorbidito
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 uovo grande
  • la scorza grattugiata di un’arancia di grandi dimensioni (circa 3 cucchiaini)
  • 200 gr di farina
  • ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 175 gr di gocce di cioccolato bianco

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 ° C. Foderate una teglia con carta da forno. Sbattete il burro e lo zucchero finché non ottenete un composto leggero e spumoso.

Aggiungete l‘uovo, l’essenza di vaniglia e mescolate bene. Aggiungete la scorza d’arancia e mescolate bene. Setacciate tutti gli ingredienti secchi nella miscela di burro e aggiungete il cioccolato bianco. Mescolate nuovamente.

Formate dei biscotti tondi con l’impasto e posizionateli sulla teglia a circa 4 cm di distanza. Cuocete i biscotti per 9 minuti o fino a quando non risultano dorati.

Foto di gemsling

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Spaghetti agli asparagi e gamberi http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/spaghetti-agli-asparagi-e-gamberi/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/spaghetti-agli-asparagi-e-gamberi/#comments Thu, 06 May 2010 10:19:02 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=24356 Spaghetti agli asparagi e gamberi

Gli asparagi sono di stagione, per cui ci divertiamo a proporli in varie forme e preparazioni! La ricetta che vi consigliamo oggi è quella degli Spaghetti agli asparagi e gamberi: semplice, veloce e decisamente saporita!

Potete preparare questo coloratissimo primo piatto in occasione di un pranzo domenicale tra amici, aumentando le dosi.

Porzioni 2-3
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 8 euro

Ingredienti

  • 1 cipolla rossa tritata
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • 1 peperoncino rosso lungo, sgranato, finemente tritato
  • 8 gamberoni, sgusciati
  • 1 mazzetto di asparagi tagliati a pezzi di 2 cm di lunghezza
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 250 gr di spaghetti
  • olio d’oliva q.b.
  • parmigiano q.b.

Preparazione
Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo riscaldate l’olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e lasciate soffriggere. Aggiungete l’aglio, il peperoncino e i gamberi.

Lasciate cuocere, mescolando, per 2-3 minuti o finché i gamberi non si tingono leggermente di rosa. Aggiungete gli asparagi e lasciate cuocere finché non diventano teneri.

Aggiungete la pasta e un po’ dell’acqua di cottura. Aggiustate di sale e pepe. Servite con parmigiano.

Foto di nettsu

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La Community consiglia: ricette veloci! http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/la-community-consiglia-ricette-veloci/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/la-community-consiglia-ricette-veloci/#comments Wed, 28 Apr 2010 16:46:39 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=24024 Pomodori dell'orto

Il menù del giorno, composto dalle ricette della nostra Community, è rapidissimo! Abbiamo selezionato alcune tra le ricette più rapide su MadenKitchenTV per un menù a cui non dovrete dedicare più di 45 minuti… è possibile? Vediamo…

L’antipasto è semplice e classico, i Pomodori dell’orto di StellaCucina. Tempo di preparazione? 5 minuti se vi va male…

Spaghetti alle triglie

Passiamo al primo, gli Spaghettini alle triglie dell’utente cool e chic, un piatto non solo veloce ma anche dotato di splendidi colori. A questa preparazione non dedicherete più di 25 minuti, e nel frattempo potete preparare un secondo di…

Baccalà con uva

Baccalà con uva: un piatto agrodolce ed originale firmato PaoloQ! Da cucinare in circa 20 minuti!

Banane al rum

Concludiamo il nostro menù del giorno rapido con un dolce esotico, le Banane al rum di lasalottina, presentato con un bel video. Il tempo di preparazione è di 10 minuti.

Facciamo un po’ di calcoli… considerando che il primo e il secondo li potete preparare quasi in contemporanea, ai 45 minuti ci arriviamo alla grande! Buon appetito veloce! ;-)

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Insalata di fragole, formaggio e mandorle http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/insalata-di-fragole-formaggio-e-mandorle/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/insalata-di-fragole-formaggio-e-mandorle/#comments Wed, 28 Apr 2010 09:36:56 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=23966 Insalata di fragole, formaggio e mandorle

Oggi vogliamo iniziare la giornata con un antipasto creativo ed agrodolce, l’insalata di fragole, formaggio caprino e mandorle tostate!

Le fragole sono decisamente di stagione, e ci è piaciuta molto l’idea di accostare al sapore dolce di questa frutta sensuale quello imponente e leggermente salato del formaggio fresco caprino.

Porzioni 2
Tempo di preparazione 10 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 4 euro

Ingredienti

  • 100 gr di fragole
  • 150 gr di formaggio caprino morbido
  • 200 gr di insalatina verde
  • una manciata di mandorle
  • ½ limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Preparazione
Mettete a tostare le mandorle a scaglie in una padella antiaderente. Tagliate le fragole a fettine abbastanza sottili, e versatele in un’insalatiera sopra le foglie d’insalatina.

Aggiungete il formaggio caprino tagliato a bocconcini e spolverate con le mandorle tostate, tiepide. Irrorate di olio e succo di limone, ed infine aggiungete una leggera spolverata di sale.

Mescolate e… la vostra insalata di fragole è pronta!

Foto di slettvet

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Spaghetti alla bottarga http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/spaghetti-alla-bottarga/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/spaghetti-alla-bottarga/#comments Fri, 23 Apr 2010 14:46:46 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=23772 Spaghetti alla bottarga

Alcune ricette di pasta hanno costruito il buon nome della gastronomia italiana, e ciò che spesso contraddistingue queste pietanze è la loro semplicità.

È un discorso che vale sicuramente per la ricetta sarda degli Spaghetti alla bottarga: gli ingredienti sono solo 4! Vediamo insieme come si prepara questo saporitissimo primo piatto

Porzioni 3-4
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 4 euro

Ingredienti

  • 300 gr di spaghetti
  • bottarga q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione
Mettete a bollire l’acqua e nel frattempo grattugiate la bottarga. Mondate l’aglio e strofinatelo sulla zuppiera che utilizzerete per servire gli spaghetti.

Versate anche l’olio e metà della bottarga grattugiata e mescolate bene. Aggiungete gli spaghetti cotti, amalgamate bene ed unite quel che rimane della bottarga grattugiata.

Foto di aleutia

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Mousse al limone http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/mousse-al-limone/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/mousse-al-limone/#comments Mon, 19 Apr 2010 09:36:19 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=23396 Mousse al limone

La Mousse al limone è un dolce ideale per la stagione primaverile: fresco ma non troppo, fragrante e velocissimo da preparare!

Se preferite il gusto delle arance potete provare la stessa ricetta sostituendo il succo di limone, e la guarnizione è a piacere, con pezzettini di frutta o scorza di agrumi…

Porzioni 4
Tempo di preparazione 20 minuti+frigo
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro

Ingredienti

  • 300 ml di panna da montare
  • 1 limone, succo e scorza grattugiata
  • 60g di zucchero semolato
  • 2 albumi d’uovo

Preparazione
Mettete la panna, la scorza di limone e lo zucchero in una grande ciotola e sbattete tutto fino a quando il composto comincia ad addensarsi.

Aggiungete il succo di limone e montate di nuovo fino a quando il composto non si addensa ulteriormente, senza che sia troppo duro altrimenti non riuscirete ad aggiungere gli albumi.

Montate gli albumi e aggiungeteli al composto di limone. Mettete la mousse di limone in 4 bicchieri e lasciate raffreddare in frigo. Decorate con la vostra marmellata preferita e con la scorza, se vi piace.

Foto di norwichnut

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Una ricetta per gli amanti dei sapori semplici e sfiziosi: le cialde con gelato o marmellata (o perchè no, con la nutella!)

Ci vogliono circa 10 minuti per preparare questo dolce, particolarmente indicato per la colazione o per uno spuntino improvvisato quando ci viene fame durante la giornata.

Bisogna, chiaramente, avere a disposizione un ferro per cialde, che potete trovare facilmente nei negozi che vendono elettrodomestici per la cucina. Vediamo adesso la ricetta per preparare le cialde, conosciute anche come waffles

Porzioni 6
Tempo di preparazione 10 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro

Ingredienti

  • 120 gr di farina
  • 120 gr di farina integrale di grano
  • un cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • sale
  • 3 uova
  • 350 ml di latte
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • un ferro per cialde

Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale) in una ciotola. Mettere tutti gli ingredienti umidi (uova, latte e olio) in un’altra ciotola e sbattete con la frusta finché il composto non diventa omogeneo.

Aggiungete lentamente il composto che avete appena fatto nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate ancora, finché non spariscono i grumi.

Ora mettete mezza tazza di pastella nel ferro per cialde, già caldo. Cuocete la pastella, ci vorranno pochissimi minuti, e servite la cialda calda con del gelato o con burro e marmellata.

Foto di rizkapb

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Oggi, tempo permettendo, ci possiamo riempire il cestino da pic-nic di tante golose pietanze da consumare seduti all’aperto, in riva al mare, in montagna o stesi sul prato di qualche parco (se proprio non volete lasciare la città!).

Tradizione vuole che la Pasquetta sia dedicata alle scampagnate, e noi vi vogliamo consigliare un po’ di snack e piatti da consumare anche freddi, direttamente dall’archivio mangereccio del blog di MadeinKitchen!

Ideali come ripieno di un panino o da tagliare a pezzettini e gustarseli con dell’insalata, le frittate che abbiamo selezionato per voi:

Se avete voglia di qualcosa d’informale, da incartare e mettersi in borsa senza tante cerimonie, ecco a voi le ricette dei nostri panini:

Buonissimi da consumare in occasione del pic-nic della Pasquetta anche diversi “fritti“:

Concludiamo con i dolci, tradizionali e pasquali ;-) :

Buona Pasquetta a tutti!

Foto di cristianek

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