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La Minestra del Don Giovanni

Redazione — Thu, 28 Jul 2011 07:00:03 +0000

Vi ricordate del nostro amico AGO, quello delle pennette alla cubana e i preliminari dell’amore? Si proprio lui, il Don Giovanni che le prende per la gola…torna in grande stile e colpisce ancora con la Minestra del Don Giovanni!

“Carissimi, in poche parole le cose sono andate in questa maniera. La mia G. mi contatta alle 18:30 su skype e mi fa

“Vengo a casa tua per cena“. Intorno alle 20:30.

Ovviamente la cena è un pretesto per dopo cena…”

E poi mi lancia l’emoticon di una delle ragazze cin cin che si esibisce nel balletto cult di “colpo grosso”!

Il tempo stringeva.

Tra meno di un’ora le saracinesche dei negozi si sarebbero abbassate definitivamente ed io dovevo ancora finire di scrivere e consegnare un’importantissima tesi sul suono del campanello di “porta a porta” come possibile causa del priapismo senile!

Fortunatamente riuscii a consegnare la ricerca ed essere a bordo della AgoCar alle 19:00 in punto!

Dodici minuti dopo mi trovavo all’ingresso del mio market di fiducia “ Dal cravattaio: Offerte interessanti”!

Mi restava poco più di un’ora e non c’era il tempo per leccornie che pretendevano il loro tempo di realizzazione. Fortunatamente la sera prima avevo messo in ammollo un sacco di legumi che mi aveva portato il mio amico d’infanzia , l’uomo del monte, direttamente dalla Valle degli Orti, di proprietà di suo nonno. Una lampadina mi si accese in testa: “MINESTRA DI GRANO SARACENO CON CROSTINI”.

Bene , ecco gli Ingredienti per 2 persone:

120 gr di grano saraceno
100 gr di lenticchie
100 gr di ceci
100 gr di fagioli
100 gr di piselli
Olio extravergine (almeno lui)
Sale
Pepe nero/peperoncino
Peperoncino (dolce) di cayenna
Sedano
Cipolla
Prezzemolo
Carote
Un bicchiere di vino bianco

Preparazione

Versate dell’olio della pentola e aggiungete : sedano, cipolla, carota, prezzemolo (e peperoncino) finemente tritato.

Appena il tutto inizia a soffriggere, versate il vino bianco e alzate leggermente la fiamma per qualche istante.

Non appena la cipolla assume il color dell’oro, aggiungete i legumi, un bicchiere d’acqua calda e un dado vegetale (io suggerisco un passato fatto in casa di verdure tritate anziché il dado, ma capisco che non sempre sia possibile). Mescolate con amore “pensando al dopo cena” per 5 minuti.

Appena il tutto bolle, aggiungete il grano saraceno, un pizzico di sale, il pepe nero, e il peperoncino dolce di cayenna. Mescolate di tanto in tanto fino a quando (assaggiate spesso se non siete esperti in minestre) il colore nella pentola non vi ricorderà affatto quello trasparente dell’acqua. Prima di spegnere la fiamma aggiungete un cucchiaio grana grattugiato e mescolate.

Bene, la vostra minestra di grano saraceno è pronta! Quando la servirete sul piatto aggiungete qualche crostino!

Consigli di sottofondo

Un rosso pugliese o sardo.

Musica al piano ( se Giovanni Allevi ha da fare va bene anche un cd).

Candela sul tavolo (anche se G. preferisce a luci spente)!

Com’è andata la cena con G.?

Benissimo. Forse è un maschietto!”

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Tisane e infusi come farmaci

Redazione — Wed, 13 Jul 2011 07:05:31 +0000

erbe aromatiche

[img via peganum]

Fin dalle più antiche tradizioni le piante medicinali sono state coltivate e utilizzate per vari preparati senza alcun problema. Dal prossimo aprile 2011, l’Unione Europea metterà un freno.

Pare infatti che questi contadini, custodi di antiche tradizioni, dovranno diventare chimici o creare un laboratorio autorizzato dal Ministero della Salute per produrre queste erbe aromatiche.

Purtroppo questa news arriva proprio in concomitanza con il Festival del Tè e delle erbe aromatiche che si è tenuto lo scorso weekend a Merano. Da sempre le erbe medicinali sono presenti in cibi quotidiani e questa nuova normativa potrebbe causare notevoli difficoltà ai piccoli produttori.

Esistono già liste con un elenco delle possibili erbe da utilizzare e contemplano solo erbe alimentari senza particolari proprietà (non più erbe rilassanti, per esempio); finirà che le coltiveremo tutti in casa.

[corriere.it]

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Quante calorie contiene la frutta?

Redazione — Thu, 07 Jul 2011 15:00:55 +0000

Non c’è modo migliore per dimagrire che preferire la frutta ai dolci e ai cibi particolarmente grassi, come per esempio gli affettati.

Quando si ha fame ma si vuole mantenere un rigore alimentare durante la giornata, il consumo di frutta è la soluzione ideale al problema… la frutta ha poche calorie e fa benissimo alla salute!

Ma è proprio vero che la frutta ha sempre poche calorie? Dipende, chiaramente, dai tipi di frutta. Il motivo per cui solitamente ci sono poche calorie nella frutta è la notevole quantità d’acqua che contiene (lo saprete, l’acqua non ha calorie ), per cui è bene conoscere anche questo dato in percentuale.

È grazie all’acqua (ma anche alle fibre) che la frutta sazia abbastanza velocemente e facilmente, ed è sempre una buona idea mangiare la frutta prima dei pasti per calmare la fame.

Vi proponiamo alcuni dati relativi alle calorie, alla quantità di carboidrati e di acqua in alcuni tipi di frutta.

Tenete sempre in mente, tuttavia, che la frutta è fonte importante di vitamine, sali minerali e numerose altre sostanze benefiche per la salute, di conseguenza è importante che faccia parte della nostra dieta quotidiana. Le quantità sono intese per ogni pezzo di frutta.

Albicocca
cal 30 | carb 6,7 | acqua 85%

Arancia
cal 35 | carb 8,5 gr | acqua 73%

Avocado
cal 150 | carb 2 gr | acqua 60%

Banana
cal 107 | carb 26 gr | acqua 75%

Caco
cal 118 | carb 31 gr | acqua 70 %

Ciliegia
cal 2,4 | carb 0,6 | acqua 83%

Clementina
cal 24 | carb 5 gr | acqua 66%

Fragola
cal 2,7 | carb 0,6 | acqua 90%

Kiwi
cal 34 | carb 8 | acqua 75%

Limone
cal 20 | carb 3,4 gr | acqua 85%

Mela
cal 44 | carb 10,5 | acqua 85%

Pera
cal 45 | carb 12 | acqua 77%

Pesca
cal 35 | carb 7 gr | acqua 80%

Pompelmo
cal 50 | carb 12 | acqua 85%

Uva
3 cal | carb 0,9 | acqua 82%

Foto di DeusXFlorida

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Il succo di ciliegie contro l’insonnia

Redazione — Thu, 07 Jul 2011 11:00:14 +0000

ciliegie

[via DudleyCarr]

Potrebbe essere l’antidoto ideale per le ultime notti in bianco che molti di noi stanno passando grazie al caldo.

Da una ricerca dell’università della Pennsylvania, l’Università di Rochester e il VA Center di Canandaigua, diretta da Wilfred Pigeon e pubblicata su “Journal of Medicinal Food”, pare proprio che il succo di ciliegie aiuti a contrastare l’insonnia.

In base allo studio effettuato, il succo di questo frutto ricco di melatonina, aiuterebbe a regolare il ciclo di veglia e sonno, regalando ore di pace notturna. Speriamo!

Manca ancora una spiegazione di come fare il succo diciliegie, qualcuno di voi per caso lo sa preparare?

Nel frattempo, se volete provare ad introdurre più ciliegie nella vostra alimentazione, o semplicemente siete golosi di questo frutto, potreste provare alcune ricette che avete condiviso.

Ad esempio la composta di ciliegie ed anice stellato di astrofiammante,

composta di ciliegie all'anice stellato e zenzero

il panino con le ciliegie di sabrine d’a

panino con le ciliegie

oppure la cheesecake alle ciliegie di Mimmo Corcione.

cheescake alle ciliege

[via newsfood]

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Festival del Tè e delle Erbe Aromatiche

Redazione — Fri, 08 Oct 2010 13:20:31 +0000

te e erbe aromatiche

In questi giorni siete presi da un’irrefrenabile voglia di bevande calde? Allora sappiate che questo weekend potreste soddisfare il vostro desiderio partecipando al Festival del Tè e delle Erbe Aromatiche che si terrà domani sabato 9 ottobre 2010 a Merano.

Presso la famosa Kurhaus, si riuniranno anche produttori che spiegeranno in prima persona le varietà di erbe presenti e racconteranno tutta la filiera dell’agricoltura e dell’alimentazione tipica dei masi.

I visitatori potranno acquistare direttamente i prodotti e potranno anche visionare un filmato che spiega tutte le fasi di raccolta, conservazione e lavorazione delle spezie e del tè di montagna.

L’ingresso è gratuito e per maggiori informazioni potete visitare il sito del Comune di Merano.

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La colazione

Redazione — Tue, 05 Oct 2010 07:00:42 +0000

Chi ben comincia è a metà dell’opera, per cui una buona colazione riesce a dare la giusta vitalità e carica per tutta la giornata. Ovviamente, non bisogna esagerare, rischiando così di appesantirci per le ore successive ed affaticandoci da subito.

Ecco allora alcune proposte per una colazione nutriente. Ovviamente ognuno ha le sue preferenze (chi dolce, chi salato); abbiamo pensato di darvi qualche spunto per una colazione differente.

Colazione dolce

colazione dolce

[img Pescibanana]

Il classico e delizioso connubio con pane e marmellata.

In primo piano due magiche fette di pane tostato (qui grazie a un tostapane Disney), un velo di burro e marmellata di lamponi fatta in casa. Il tutto accompagnato da una tazza di tè caldo oppure, se preferite, caffè bollente.

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Colazione ricca

colazione ricca

In pole position una tazza con yogurt bianco, orzo soffiato al miele, un frutto (in questo caso prugna) tagliato a dadini e, per ingolosire ancora di più la colazione, dei confettini al cioccolato.

Poi un bicchiere di succo d’arancia (meglio la spremuta fresca se avete delle belle arance in casa), un altro frutto, un quadratino di pane o focaccia e un velo di marmellata (avevo la mia mini porzione di marmellata di amarene). Certo, è più un brunch, ma per la colazione di tutti i giorni si può scegliere anche solo lo yogurt con cereali e frutta fresca di stagione.

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Colazione salata

colazione salata

Questa è una colazione supernutriente, che ha però bisogno del suo tempo per essere preparata a dovere e gustata al meglio. Si tratta di un piatto di uova alla benedict, composte da uova in camicia su una fetta di prosciutto affumicato, un blinis accompagnate da salsa olandese e patate arrosto. Una delizia, vi assicuro.

Se volete, qui c’è un video per fare le uova in camicia senza sbagliare mentre qui c’è la ricetta per la salsa olandese.

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Dieta a domicilio

Redazione — Fri, 17 Sep 2010 13:20:09 +0000

diet to go

L’estate è già finita, per cui dovreste essere già in pace con la fatidica prova costume. C’è invece chi preferisce sfruttare questo periodo per rimettersi in sesto come si deve, in maniera graduale e sana.

Bisogna stare attenti quando si cucina e soprattutto, se mangiate in ufficio, dovete stare attenti alla tentazione delle macchinette e dei caffè zuccherati durante la pausa.

Per chi è interessato, direttamente dall’America, arriva anche un nuovo servizio, Diet to go, un programma alimentare che ti segue ovunque e ti garantisce un’alimentazione sana.

Cosa ne pensate? A volte forse andrebbe bene fare solo un po’ di sport in più, oppure voi provereste questo servizio?

[via L'Espresso]

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Agrycult

Redazione — Mon, 06 Sep 2010 13:45:09 +0000

ulivi

[img via agrycult]

Agrycult ci sa fare. Sono una community di contadini 2.0 del Molise che abbiamo conosciuto grazie al grande lavoro che hanno fatto su twitter qualche mese fa mettendo in palio una cassetta di ortaggi freschi e una cassetta di tartufo nero.

Lavorano per realizzare una bancarella on-line di prodotti freschi e si ispirano al modello CSA, cioè agricoltura supportata dalla community; vendendo i prodotti alla community più vicina geograficamente.

Se volete avere qualche informazioni in più, potete vedere questo illuminante video di Francesco che parla del CSA.

Vi piace il progetto? Potete sottoscrivere un ‘abbonamento’ e ricevere le quantità di ortaggi freschi che avete stabilito, oppure tartufo nero, o ancora ricotta e pomodori; ogni volta troverere qualcosa di nuovo che vi aspetta!

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49° Edizione della Sagra delle Pesche

Redazione — Fri, 16 Jul 2010 08:33:45 +0000

pesche

[via skyseeker]

Siamo alle porte del weekend e abbiamo pensato di segnalarvi un altro succoso evento culinario.

Si tratta della 49° edizione della Sagra delle Pesche che si tiene in questi giorni e prosegue fino a domenica 18 luglio 2010 presso il paese di San Sperate, in provincia di Cagliari.

Oltre a poter gustare questo frutto dolce e polposo, potrete anche visitare le zone più suggestive grazie a itinerari creati ad hoc.

Se volete maggiori informazioni, potete consultare il programma completo e scaricare la mappa del paese con le zone dove si svolgeranno gli eventi.

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L’adozione di un albero da frutta

Redazione — Fri, 30 Apr 2010 14:19:42 +0000

La qualità dei prodotti alimentari è una preoccupazione sempre più frequente (fortunatamente) dei consumatori, e fa sempre piacere sentire che gli affari per l’agroalimentare biologico vadano bene, malgrado la crisi economica.

La nuova frontiera del mangiare sano si chiama “adozione”. Si, avete capito bene, stiamo parlando dell’adozione di una mucca che produce latte o di una gallina per le uova, tutti prodotti da ricevere a casa, biologici, sicuri e in qualche senso… intimi!

Quel che ci sembra persino più interessante è l’adozione degli alberi da frutta, che abbiamo scoperto recentemente visitando il sito corteroeli, vetrina di una splendida fattoria in provincia di Bologna che offre la possibilità di adottare online un albero da frutta a scelta.

Quali sono i vantaggi dell’adozione di un albero? Ce lo spiegano gli agricoltori stessi sul sito: “Adottando un albero: avrai la possibilità: di mangiare frutta di stagione appena colta, con la sicurezza di acquistare un prodotto genuino, conoscendo la sua proveninza. Tutto questo comodamente a casa tua senza spese di spedizione aggiuntive.”

Foto di Muffet

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