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Gli strumenti in cucina: i tagliabiscotti

21. settembre 2010

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Gli strumenti in cucina: i tagliabiscotti

L’ultima volta, nella rubrica dedicata agli strumenti in cucina, avevamo parlato della pinza.

Oggi invece, parliamo di alcuni strumenti che tutti avete in casa fin da piccoli, cioè i tagliabiscotti. Formine di tutti i tipi per realizzare spettacolari biscotti di pasta frolla o di pasta sfoglia, a seconda dei gusti ovviamente!

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Gli strumenti in cucina: la pinza

7. settembre 2010

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Gli strumenti in cucina: la pinza

L’ultima volta abbiamo parlato di mandolina, uno strumento molto utile per affettare frutta e verdura in maniera semplice e veloce.

Oggi ci piacerebbe parlare di un altro strumento che, forse grazie anche ad una nota trasmissione, è entrato da qualche anno nelle cucine degli italiani: le pinze!

Le pinze da cucina, non sono altro che una molla che viene utilizzata per spostare le pietanze senza utilizzare forchette o cucchiai, garantendo precisione e velocità nella preparazione dei piatti.

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Gli strumenti in cucina: la mandolina

31. agosto 2010

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Gli strumenti in cucina: la mandolina

Settimana scorsa vi avevamo illustrato i diversi tipi di bollitore, oggi invece parliamo di un nuovo strumento molto utile, la mandolina.
La mandolina è uno strumento utilizzato in cucina per affettare e decorare frutta e verdura. Serve per conferire un particolare spessore al taglio in base alla ricetta in cui verrà impiegato l’ingrediente ed è molto [...]

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Gli Strumenti in Cucina: il bollitore

24. agosto 2010

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Gli Strumenti in Cucina: il bollitore

L’ultima volta vi avevamo parlato del mestolo e delle sue differenti e curiose forme. Oggi parliamo di un altro strumento in cucina: il bollitore!

La versione elettrica ha fatto il suo ingresso nelle cucine italiane poco meno di una decina di anni fa. Usato e frequentissimo all’estero, qui da noi è sempre stato visto con diffidenza, ma posso confermarvi che è una grandissima comodità rispetto al modello in acciaio.

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Gli strumenti in cucina: il mestolo

10. agosto 2010

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Gli strumenti in cucina: il mestolo

Per la serie strumenti in cucina, parliamo oggi del mestolo.

Il mestolo, o ramaiolo, è quel cucchiaio dal lungo manico e dalla grande capienza utilizzato per servire principalmente pietanze di tipo liquido. Ma non solo, visto che ne esistono anche di modelli forati o dentellati utilizzati per altre preparazioni.

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Gli strumenti in cucina: il tostapane

3. agosto 2010

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Gli strumenti in cucina: il tostapane

Il tostapane è un elettrodomestico che tutti noi usiamo per tostare le fette di pane; lo ricordiamo da sempre e infatti non vi sorprenderà sapere che ha ormai quasi 100 anni. Lo conosciamo nella sua versione moderna grazie a Charles Strite, che, nel 1919, ha introdotto il moderno timer per la regolazione della cottura.

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Guida ai piani di cottura ad induzione

13. gennaio 2010

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Guida ai piani di cottura ad induzione

Negli ultimi mesi abbiamo ricevuto numerosi commenti all’articolo La magia dei fornelli ad induzione. Ci è sembrato di capire che la tecnologia ad induzione è più “misteriosa” di quanto pensassimo, dato che sono numerosi i dubbi e le domande che vengono poste a proposito di questo argomento.
Iniziamo con ordine ad elencare le caratteristiche più importanti [...]

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Il ritorno delle macchine per la pasta

10. gennaio 2010

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Il ritorno delle macchine per la pasta

La pasta fatta in casa, si sa, è molto più buona rispetto a quella industriale. Certamente esistono dei marchi di pasta fresca che mettono in commercio dei prodotti squisiti, ed inoltre il tempo e la voglia d’impastare spesso mancano in una società comandata dalla velocità e dalla produttività sfrenata.
Ciononostante alcuni santi riti culinari fanno bene [...]

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L’utilizzo del frullatore ad immersione

2. dicembre 2009

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L’utilizzo del frullatore ad immersione

Il frullatore ad immersione è uno degli utensili da cucina (chiamatelo pure elettrodomestico, dato che è alimentato a corrente o a batteria) più utilizzati.
La sua praticità è indiscutibile: trita e riduce in poltiglia la carne, la frutta e le verdure, crea dei velouté e delle creme che difficilmente si potrebbero preparare a mano e nella [...]

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Cucinare con la pentola a pressione

6. ottobre 2009

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Cucinare con la pentola a pressione

Foto di Jetalone
Per cucinare in modo veloce e nutriente, la parola d’ordine è “pentola a pressione“!
L’utilizzo di questa particolarissima pentola è più semplice di quanto si creda… un tempo forse non era così, dato che bisognava aspettare che si raffreddasse o tenere la pentola sotto l’acqua corrente, prima di aprirla.
Oggi, per fortuna, le pentole sono [...]

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