cucina regionale trentino
Buon mercoledì amici! Oggi viaggiamo in Trentino Alto Adige per scoprire una nuova ricetta regionale! Ad accompagnarci in questo tour ci sarà Denise, autrice del blog La fame vien cucinando, che ha condiviso con noi la ricetta per preparare i mitici canederli al formaggio!
canederli al formaggio
Cliccate sull’immagine per leggere la ricetta al completo.
1. Quale piatto della tua regione hai scelto e perché?
Ho scelto i canederli al formaggio perché semplicemene li adoro, si trovano in qualsiasi maso di montagna altoatesino e sono in assoluto i miei preferiti. Sarà perché quando si tagliano a metà, il formaggio dentro fila e fonde e quando si scioglie il formaggio, mi sciolgo pure io, sarà per il suo gusto inconfondibile…non lo so…comunque il canederlo al formaggio vince su tutti gli altri tipi di canederlo (secondo i miei gusti ovviamente).
2. Qual è la prima volta che l’hai assaggiato?
Sinceramente non me lo ricordo, ma sicuramente ero molto molto piccola…quando ancora le papille gustative non riuscivano ad assaporare al 100% la bontà di questo piatto. Con il tempo ho imparato ad apprezzarli sempre di più!
3. Qual è la storia del tuo piatto?
Si tratta di un piatto che, nella cucina contadina, permetteva il riciclo del cibo avanzato e la ricetta è molto antica. Quindi un piatto povero che permetteva ai meno abbienti di mangiare qualcosa di sostanzioso e gustoso senza spendere troppi soldi. Quella del formaggio è una variante un po’ più ricca.
4. Qual è il modo migliore per assaporarlo?
Sicuramente vanno lessati e serviti con burro fuso, pangrattato, parmigiano ed erba cipollina
[ricetta cucinata da Denise - La fame vien cucinando]
mer, mar 30, 2011
Cucina del Trentino-Alto Adige