dolce di smartino
Come sapete, domani si festeggierà l’estate di S. Martino. In questa particolare occasione, vengono realizzate alcune specialità per celebrare l’11 novembre. Come ad esempio i sammartinelli di cui vi abbiamo dato la ricetta ieri e che si possono anche farcire con crema di ricotta e zucchero e spolverata di zucchero a velo.
Oggi invece vi proponiamo la ricetta del dolce di S. Martino di Venezia. E’ realizzato con frolla e decoratoi con tanto di glassa e caramelline e vengono preparati e mangiati dai più piccoli in questa giornata.
Per realizzarli, abbiamo seguito la ricetta che vi riportiamo di seguito, abbiamo stampato l’immagine di S. Martino a cavallo e abbiamo ricavato il biscotto. Pronti?
8 porzioni
Tempo di preparazione 30 minuti (+ 1 h di riposo)
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 4 euro
Ingredienti:
1 uovo
250 gr. di farina
150 gr. di burro
100 gr. di zucchero semolato
250 gr zucchero a velo
latte qb
succo di limone
Procedimento:
Iniziate preparando la frolla. In una ciotola mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero semolato.
Aggiungete il tuorlo e la farina setacciata. Mescolate energicamente fino a che gli ingredienti non cominceranno ad amalgamarsi ben bene, aiutatevi in questa fase da qualche cucchiaio di latte. Raccogliete l’impasto a palla e fate riposare in un luogo fresco per un’oretta.
Una volta pronta, stendete la frolla e ritagliate i biscotti a forma di S. Martino. Infornate per una ventina di minuti e fate raffreddare.
Indi preparate la glassa mescolando l’albume e aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone, fino ad ottenere una densa crema lucida.
Con una sac-à-poche decorate il vostro biscotto e aggiungete delle caramelline colorate per completare il tutto.
(ps. noi avevamo in casa solo questi cereali glassati, voi potete sbizzarrirvi con quello che più vi piace).
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La Redazione di MadeinKitchen.tv si divide tra Milano e Roma e sperimenta ogni volta nuove ricette regionali. Se pensate che manchi qualche ingrediente fondamentale o qualche passaggio, non esitate a contattarci e a proporci il sapore della vostra terra.
mer, nov 10, 2010
Cucina Regionale, Cucina del Veneto, Ricette della Redazione