Del 6 al 10 de marzo se está celebrando Europain, el salón o feria mundial de la: panadería, pastelería, heladería, chocolatería y confitería.
Del 6 al de 10 marzo de 2010, los Master de Panadería reunirán a los mejores panaderos que concursaron en la Copa Louis Lesaffre y en la Copa del Mundo de Panadería. Este nuevo concurso, de muy alto nivel técnico y compromiso personal, tendrá lugar en el marco del prestigioso salón profesional mundial europain, en Paris-Nord Villepinte. los 24 candidatos provenientes de 17 países se enfrentarán individualmente en la categoría para la que se especializaron : Pan, Bollería, Pieza artística.
las pruebas exigirán una práctica profesional irreprochable. Pero también darán lugar a la imaginación, la reactividad y la capacidad de adaptación, a fin de sorprender al jurado internacional encargado de calificar a los participantes. Para garantizar la imparcialidad del concurso, la lista del jurado se mantendrá en secreto hasta la apertura de la competencia. El jurado tendrá un Presidente de Honor de marca: Peter Becker, Presidente de “l’Union internationale de la Boulangerie”. se designarán tres “Master Bakers”, uno para cada categoría, lo que contribuirá a brindar una imagen de futuro a esta profesión secular.
Para apoyar este concurso de dimensión mundial hacían falta padrinos de la misma envergadura. el grupo lesaffre, líder mundial de la levadura, es socio oficial exclusivo. es apoyado técnicamente por la Union Profesional eKiP “los Fabricantes de equipos de sabor”, propietaria del salón europain.
Programa de la feria mundial de la panadería, pastelería, heladería, chocolatería y confitería:
6 de marzo de 2010:
Pan: Masami Nishikawa (Japón) – il-kyun chung (corea del sur)
Bollería: José Joaquín roldan trivino (españa) – theodor Prinsen (Holanda)
Pieza Artística: Wieslaw Kucia (Polonia) – Javier emilio Molina Bejar (españa)
Presentación y degustación de productos a las 13:30 y 16:00 horas
7 de marzo de 2010:
Pan: Mattias Wallmark (suecia) – anthony aury (Francia)
Bollería: robert izeli (Hungría) – Peter Yuen (estados Unidos)
Pieza artística: christophe debersee (Francia) – François Brandt (Holanda)
Presentación y degustación de productos a las 13:30 y 16:00 horas
8 de marzo de 2010:
Pan: abdelah Boulam (Marruecos) – Wietse schiere (Holanda)
Bollería: roger alvarado Granados (costa rica) – thomas Planchot (Francia)
Pieza artística: israël andrès Zelayes segovia (Uruguay) – andrea Horváthová (eslovaquia)
Presentación y degustación des productos a las 13:30 y 16:00 horas
9 de marzo de 2010:
Pan: Gary salazar silva (México) – Pao-chun Wu (taiwán)
Bollería: angelo Principe (italia) – abdelkader Goudjil (argelia)
Pieza artística: armando Guerini (italia) – dara reimers (estados Unidos)
Presentación y degustación de los productos a las 13.30 y las 16.00 horas
10 de marzo de 2010:
11.30 h: rueda de prensa en el espacio ViP (Hall 3 – c133)
11.45 h: ceremonia de proclamación de resultados
3 panaderos (uno por categoría) recibirán el título honorífico de “Master Baker 2010”.
Fuente: Salón Mundial Panadería
Imagen: Captura de la portada de la web Salón Mundial de Panadería
Saludos
Mar, Mar 9, 2010
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