A partir del 1 hasta el 13 de junio, el Cabildo de Tenerife, a través del área de Agricultura, Ganadería y Pesca ha organizado las Primeras Jornadas Gastronómicas La Despensa de Tenerife.
En este evento gastronómico, un proyecto del Cabildo y la Fundación Tenerife Rural, participarán los restaurantes El Archete, en Candelaria, y en La Casa del Vino en El Sauzal.
José Joaquín Bethencourt, consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, recordó, según se recoge en un comunicado de la institución insular, que “una de las prioridades de este área del Cabildo consiste en trasladar a la sociedad la importancia de consumir productos de la tierra puesto que todos ellos representan nuestra cultura, tradición y fuente de riqueza para nuestro pueblo” y añadió que “la iniciativa trata de dignificar nuestros productos a través de la excelente labor de estos dos profesionales del sector de la restauración”.
Los jefes de cocina de ambos restaurantes: Angel Rodríguez Machín (El Archete) y Patxi González Ateka de La Casa del Vino (Sánchez Bacallado, S.L.) confeccionaran diferentes menús con productos de Tenerife, empleando ingredientes de la tierra como el cochino negro, oveja Pelibuey, cabrito, conejo, carnes de res del país, pescados y mariscos de nuestras costas, papas antiguas, hortalizas, frutas y verduras como las cebollas de Guayonge y los Carrizales, batatas de Anaga y Güímar, sin olvidar las mieles de Tenerife, el aceite de oliva de Arico o el tradicional gofio, todo compañado por una selección de vinos de las cinco Denominaciones de Origen de Tenerife.
A parte de promocionar los productos de la Isla, se ha creado la página web productosdeternerife.com, donde los usuarios podremos conocer y adquirir los diferentes productos de la tierra.
Fuente: eldia.es
Imagen de Esther P.V.
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Sab, May 29, 2010
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