El pasado jueves 25 de marzo de 2010, se celebró el acto de presentación del libro “Sabores y emociones, verduras de Navarra” en el Museo Thyssen Bornemisza de Madrid, presidido por el consejero de Relaciones Institucionales y Portavoz del Gobierno, Alberto Catalán. Una publicación editada por el Ejecutivo foral, que incluye 60 recetas preparadas por Angelita Alfaro e ilustradas por el fotógrafo Patxi Úriz.
Una publicación de casi 200 páginas en las que se pretende difundir las posibilidades gastronómicas de las verduras que se cultivan en Navarra.
Las 60 recetas incluidas en este gran libro de recetas han sido elaboradas por Angelita Alfaro, nacida en Cervera del Río Alhama, La Rioja, cocinera profesional y autora de numerosos libros de gastronomía. Todas ellas elaboradas con hortalizas de Navarra: alcachofas, arvejas, borraja, cardo, cogollos de Tudela, espárragos, pimientos, pochas, coles de Bruselas, calabaza, achicoria, coliflor, acelga, escarola o endivias.
En el libro “Sabores y emociones, verduras de Navarra” también podremos encontrar el maridaje del vino que puede acompañar a cada uno de los platos presentados. La selección de los caldos se ha realizado en colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Navarra, informó el Ejecutivo foral en un comunicado.
Las más de 80 fotografías de esta edición han sido realizadas por el fotógrafo Patxi Úriz, conmemorado con dos premios de renombre internacional, como el galardón al tercer mejor libro de viajes gastronómicos del mundo, concedido por Gourmand Cookbook Awards por su trabajo en el libro “Navarra a la carta”, y el premio National Geographic en su edición española por una fotografía de una boda rural en Camboya.
La publicación cuenta con la colaboración del arquitecto tudelano Rafael Moneo y el crítico gastronómico Mikel Corcuera quienes, a través de dos textos, aportan una visión personal sobre algunas de las verduras de Navarra.
De momento han sido editados 1.500 ejemplares y podemos encontrarlos en el Fondo de Publicaciones del Gobierno de Navarra (calle de las Navas de Tolosa, nº 21, de Pamplona) y en internet, a través del portal web , al precio de 20 euros.
Fuente: europapress.es
Imagen de Miguel J.R.
La verdad es que queda deliciosa…
Sab, Mar 27, 2010
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