La ciudad andaluza de Málaga pretende ser la Capital europea de la Cultura en 2016. Para ello y para promocionar dicha candidatura unos cuantos chefs han decidido aunar esfuerzos para ayudar a conseguirlo.
Entre los chefs se encuentran el del restaurante Calima, Dani García, el del Café de París, J.C. García, el del Limonar 40, Javier Hernández, el del Restaurante Adolfo, Adolfo Jaime y David Sanmartín, del Restaurante Barceló.
Todos ellos han presentado los platos que animen al resto de restauradores de la ciudad andaluza a crear el “Menú Málaga 2016”. La presentación ha tenido lugar en la Escuela de Hostelería “La Cónsula”.
“Menú Málaga 2016” pretende conseguir y fomentar la creatividad de los chefs de la ciudad e impulsar la internacionalización de la gastronomía malagueña. Además pretende proyectar los establecimientos de restauración, chefs y maîtres de la ciudad.
Una premisa será que sólo se podrá crear este menú a base de comida autóctona de la provincia de Málaga.
El acto que como hemos comentado se ha celebrado en la Escuela de Hostelería La Cónsula de Málaga, ha reunido al Alcalde de la ciudad, Francisco de la Torre, el propio director del centro, Paco Oliva y el delegado de Cultura de la Junta de Andalucía en Málaga, Manuel García Martín.
Todos han estado de acuerdo en sus discursos que es una iniciativa muy importante para aunar esfuerzos entre todos los restaurantes de la ciudad para conseguir un fin común para el 2016. No cabe decir que de conseguirlo, Málaga tendría una proyección ya no sólo nacional sino también internacional, con todo lo que conlleva económicamente para el bien de la ciudad.
También en el acto se acentúa en que no sólo esta iniciativa sea para conseguir la Capitalidad de la Cultura sino que se asiente como una actividad permanente y tenga continuidad.
La idea es que cada restaurante, bajo el mismo cartel propagandístico, tenga la libertad de ofrecer sus propios platos.
Para promocionar el Menú se elaborará una guía virtual a través de la web www.malaga2016.es donde aparecerán los restaurantes que ofrecen su “Menú Málaga 2016”.
Entre los platos destacados en el evento están el “Tomate raf relleno de pipirrana, jugo de tomates verdes y judías verdes con quisquillas” de Dani García, el “Aguacate con gambas y frutos secos sobre un caramelo salado” de J.C. García, el “Rape a la malagueña” de Adolfo Jaime y por último David Sanmartín ha presentado “Cabrito malagueño con crujientes de queso poyoyo y torrija de romero y tomillo”.
Todos ellos acompañados por sus respectivos vinos que se ajusten a estos sabores.
La verdad es que, sin duda, la iniciativa es una muestra más del empuje gastronómico de nuestro país y si, además, se consigue la Capitalidad Cultural Europea, mejor que mejor.
¡Mucha suerte, Málaga!
Fuente: diariodirecto.com
Saludos!
Sab, Mar 20, 2010
Noticias