En casa tenemos por costumbre, casi todos los domingos, de comer un buen arroz, ya sea con marisco, con carne, con verduras… de todas las maneras es un plato delicioso. Esta vez os propongo este arroz de marisco, seguro que os gustará!
Comensales 6
Tiempo de preparación 35 minutos
Dificultad 3
Coste de los ingredientes 25 euros
Ingredientes:
- 500 gr. de arroz
- 6 cigalas
- 6 gambas
- 300 gr. de mejillones
- 1 sepia
- 3 alcachofas
- 400 gr. de tomate triturado
- 1 pimiento verde
- ¼ pimiento rojo
- Una lata pequeña de pimiento morrón
- Guisantes
- 3 ajos
- Azafrán
- Perejil
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- 1 limón
Preparación:
Poner un poco de aceite de oliva en una paellera. Freír el pimiento verde cortado a tiras y el pimiento rojo a dados junto con las alcachofas a cuartos, las gambas y las cigalas. Una vez los mariscos empiecen a tomar color, reservar las cigalas.
Batir 400 gr. de tomate sin piel ni pepitas junto con 3 dientes de ajo, unas hojas de perejil y unas hebras de azafrán. Incorporarlo a la paellera con la sepia cortada a trozos, los mejillones y un puñado de guisantes. Sofreír unos 10 minutos.
Añadir el caldo de pescado. Las medidas no son exactas, depende del tipo de arroz, pero normalmente es el doble de volumen de caldo de pescado que de arroz. Cuando empiece a hervir echar el arroz. Dejar a fuego moderado unos 15 minutos y seguidamente colocar las cigalas, el pimiento morrón cortado a tiras y el limón a cuartos. Apagar el fuego y tapar con un paño húmedo, de esta manera acabará de hacerse con ese mismo vapor.
Saludos!
8. Febrero 2010 en 8:22 pm
Se ve muy apetitoso y rico
Gracias por compartir
9. Febrero 2010 en 7:40 am
Gracias! Me encanta el arroz de todas la maneras, pero con esta receta está mmmm…..
14. Febrero 2010 en 5:14 pm
con todos los buenos ingredientes que lleva este arroz, me imagino que su sabor debe ser impresionante
Un saludo
16. Febrero 2010 en 12:11 pm
Gracias Cova!