Baba Ghanoush es un entrante típico de Oriente Medio, su nombre significa “vicioso y coqueto”, según la tradición popular éste es un plato dulce y seductor…
Su ingrediente principal es la berenjena y se suele acompañar de pan de pita.
Comensales 4
Tiempo de preparación 25 minutos
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 4 euros
Ingrendientes:
- 3 berenjenas
- 3 cucharadas de Tahine
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- 2 ajos
- Sal
- Orégano
- Comino en polvo
- Perejil
- Pimienta
Preparación:
Asar las berenjenas sobre el fuego o en el horno hasta que estén en su punto. Dejar enfriar y pelar.
Poner las berenjenas en un bol junto con los demás ingredientes y triturar hasta obtener una pasta homogénea.
Espolvorear con perejil picado y orégano y refrigerar hasta el momento de servir.
Comer untándolo en pan de pita.
Saludos!
22. Febrero 2010 en 9:43 am
¿Esto no es griego? ¿No es la llamada melinotzalata? Me recuerda mucho. Pasé muchos años allí. Lo que sí que veo es que creo que ellos no ponen Tahine. ¿Alguien me puede decir qués es el Tahine?
Gracias
22. Febrero 2010 en 10:15 am
Hola Alb, el baba ghanoush es un plato típico árabe muy parecido a la melinotzalata, que como bien dices, es un plato griego. Se diferencian porque en Grecia no incluyen Tahine como ingrediente de este entrante.
La salsa tahine es una pasta confeccionada a base de semillas de sésamo tostado.
22. Febrero 2010 en 8:29 pm
Muchas gracias. Por cierto, ¿sabes la diferencia que le puede dar el tahine? ¿Le da un sabor diferente? Gracias
22. Febrero 2010 en 9:10 pm
La salsa Tahine le da un toque especial por el sabor del sésamo tostado y al ser una pasta espesa, notarás que le da cuerpo al Baba Ghanoush. Esta salsa también la utilizan en otro famoso entrante que es el hummus, un entrante elaborado con garbanzos.
Un saludo