Brioche nube de chocolate: Con un aspecto fantástico, una textura realmente suave, su delicado sabor y relleno de chocolate. Un postre muy recomendable para deleitar tu paladar a cualquier hora del día…
Comensales 8
Tiempo de preparación 35 minutos + 2 horas
Nivel de dificultad 4
Coste de los ingredientes 3 euros
Ingredientes:
- 225 ml. de leche tíbia
- 2 sobres de levadura especial para pan
- 80 gr. de mantequilla
- 60 gr. de azúcar
- 1 huevo batido
- 440 gr. de harina de fuerza
- Una pizca de sal
- 100 gr. de chocolate picado
Para pintar la masa:
- Una yema de huevo
- Una cucharada de leche
En un bol y con ayuda de una batidora de mano o eléctrica mezclar 225 ml. de leche tíbia y 2 sobres de levadura para pan. Añadir 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, 60 gr. de azúcar, un huevo batido, 440 gr. de harina de fuerza y una pizca de sal.
Una vez todo bien mezclado, tapar con un paño de cocina y dejar fermentar una hora en un sitio cálido.
Disponer la masa sobre una mesa de trabajo enharinada y con la ayuda de un rodillo amasarlo ligeramente.
Una vez estirada la masa, esparcir chocolate picado por toda la superficie. Enrollar la masa y cortar rodajas de unos 2 cm.. Colocarlos en una fuente para horno con papel vegetal formando una flor, tal y como se ve en la fotografía y dejar fermentar 1 hora u hora y media, tapado con un paño de cocina, hasta que doble su volúmen.
Preparar la mezcla para pintar la masa batiendo una yema de huevo junto con la cucharada de leche.
Una vez fermentada la masa, pintar con la mezcla anteriormente preparada con mucho cuidado para que no baje la masa y echar un poco de azúcar humedecido en agua por encima.
Cocer en horno precalentado a 180º unos 25 minutos.
Saludos
Jue, Ene 21, 2010
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