Chuletas de cerdo a la naranja

Jue, Abr 15, 2010

Carnes, Recetas, Segundos platos

La receta de esta salsa queda exquisita para acompañar cualquier tipo de carne, ya sea de cerdo, ternera, pollo o conejo.

Esta vez la he preparado con chuletas de cerdo y han quedado muy sabrosas. Como acompañamiento queda muy bien un flan de arroz blanco o una guarnición de puré de patata, pero lo más importante es tener pan, seguro que lo necesitaréis ;)

Comensales 4
Tiempo de preparación 30 minutos
Dificultad 3
Coste de los ingredientes 8 euros

Ingredientes:

  • 8 chuletas de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de agua
  • Zumo de 2 naranjas
  • Sal
  • Piel de naranja
  • Aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela con aceite de oliva freír las cebollas y las zanahorias troceadas junto con un poco de sal durante unos 10 minutos y removiendo de vez en cuando.

Una vez esté sofrito añadir la harina y cocer unos 2 minutos.

Incorporar el vino, el agua, el zumo de naranja, sal y cocer unos 15 minutos.

Seguidamente pasaremos la salsa por una trituradora y la pasaremos por un chino para que nos quede una salsa bien fina.

En una sartén con un poco de aceite de oliva freiremos las chuletas de cerdo salpimentadas y las iremos colocando en la cazuela con la salsa.

Añadir la piel de una naranja cortada a tiras finas, vigilando de quitar la parte blanca para que no amargue y dejaremos cocer unos 5 minutos más.


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