Día de comer ñoquis en Argentina

Jue, Mar 25, 2010

Recetas

Día de comer ñoquis en Argentina

El 29 de marzo es el día típico de comer ñoquis en Argentina. Los ñoquis se pueden hacer de muchas formas, hoy os voy a dejar una concreta: ñoquis a la romana.

Estos ñoquis son fáciles y rápidos de hacer. Además de ser un plato ideal para los más pequeños de la casa, son muy nutritivos.

Comensales 4
Tiempo de preparación 1 hora
Dificultad 2
Coste de los ingredientes: 8 euros

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 2 cdas de manteca
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 300 gramos de sémola de cocción rápida.
  • 3 yemas
  • 1 taza y queso extra rallado
  • sal
  • pimienta y nuez moscada al gusto,
  • manteca derretida
  • Crema de leche

Elaboración de Ñoquis a la Romana:

Paso 1: Colocar en una olla las dos unidades de manteca con el cubito de caldo y ponerla sobre el fuego fuerte hasta que rompa el hervor.

Paso 2: Cuando rompa el hervor, agregar la sémola en forma de lluvia mientras se bate a toda velocidad con el batidor de mano.

Paso 3: Cambiar el batidor por una cuchara de madera. Seguir revolviendo hasta que tenga una consistencia espesa.

Paso 4: Retirar la olla del fuego y agregar las yemas de una en una revolviendo rápido. Agregar la taza de queso rallado. Salpimentar y poner un poco de nuez moscada (recién rallada) y mezclar todo muy bien.

Paso 5: Echar la mezcla sobre una fuente rectangular previamente aceitada y estirar la sémola con ayuda de la panza de una cuchara también apenas aceitada, dejándola con un centímetro y medio de espesor.

Paso 6: Dejar enfriar bien y luego cortar medallones de unos 5 cm. de diámetro aproximadamente. Levantar con ayuda de una espátula y acomodar bien juntos en una placa para horno bien enmatecada y espolvoreada con queso rallado. Los recortes los unimos y así formamos más ñoquis.

Paso 7: Una vez en la placa cubrir cada ñoqui con una capita de queso rallado y rociar la superficie con manteca derretida.

Paso 8: Llevarlos al horno bien caliente hasta que el queso se funda y estén apenas doraditos.

Paso 9: Servir porción con crema de leche caliente sazonada con sal y pimienta.

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Este post fue escrito por:

Mari Trini - que ha escrito 55 puestos en Made in Kitchen Blog.


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