Dorada al horno

Sab, Feb 13, 2010

Pescados, Recetas, Segundos platos

Dorada al horno

 

La dorada es un pescado con un gran aporte en potasio y fósforo.  Su carne es de bajo aporte calórico, por lo que si lo cocinamos de manera sencilla, por ejemplo, a la plancha, al horno o al vapor sin ingredientes grasos, se convierte en un alimento apto para dietas de control de peso.

La dorada al horno es un segundo plato que particularmente me encanta.  Tanto el pescado como su guarnición queda muy jugoso y con un exquisito sabor.

Comensales 4
Tiempo de preparación 70 minutos
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 20-30 euros

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 doradas pequeñas
  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas grande
  • 3 tomates
  • 3 ajos
  • 100 ml. de vino blanco
  • 250 ml. de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 limón
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.

En una bandeja apta para horno, poner un chorro generoso de aceite de oliva.

Cortar la patatas, las cebollas, los ajos y los tomates a rodajas no muy gruesas. Incorporarlo a la bandeja, salar y tapar con papel de aluminio.  Hornear unos 30 minutos a 170º.

En la misma bandeja colocar las doradas bien limpias sobre las patatas , salarlas y poner sobre cada una de ellas media rodaja de limón, rociarlas con el resto de zumo del limón y espolvorear con perejil picado.

Añadir el vino blanco y el caldo de pescado y hornear unos 25 minutos, sin tapar, a 170º hasta que empiecen a tomar color.

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Carme - que ha escrito 195 puestos en Made in Kitchen Blog.


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Una respuesta para “Dorada al horno”

  1. comoju-Cova Dice:

    me parece genial el preparar el pescado en el horno, y con esta receta seguro que aciertas

    un saludo

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