Cuando voy a un restaurante argentino siempre pido las famosas empanadas criollas. Hay varios tipos de relleno, de espinacas, de jamón dulce y queso, de pollo, de carne picada, etc., la verdad es que todas están realmente ricas…
Ayer preparé unas empanadas argentinas rellenas de carne picada y quedaron muy sabrosas. Animaros a hacerlas !os sorprenderán!
Comensales 6
Tiempo de preparación 30 minutos + 2 horas
Dificultad 4
Precio indicativo 7 euro
Ingredientes para la masa:
- 250 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 5 gr. de sal
- 25 ml. de leche
- 100 ml. de agua
- 1 yema de huevo
Ingredientes para el relleno:
- 2 cebollas
- 350 gr. de carne de ternera
- ½ pimiento rojo pequeño
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharadita de pimienta
- Una cucharadita de comino en polvo
- 75 gr. de mantequilla
- 50 gr. de aceitunas verdes
- 2 huevos cocidos
Preparación de la masa:
En un cazo poner el agua, la leche, la sal y la mantequilla. Poner a fuego lento unos minutos hasta que la mantequilla se haya fundido.
Apartar del fuego, dejar templar y añadir la yema de huevo, remover e incorporar la harina tamizada. Amasar a mano o con la ayuda de una amasadora.
Dejar reposar 1 hora en el refrigerador.
Sacar la masa, dejarla a temperatura ambiente unos 20 minutos, amasar y formar discos de unos 20 cm. de diámetro.
Preparación del relleno:
En una sartén echar la mantequilla y poner a fuego lento hasta que se funda.
A continuación añadiremos las cebollas y el pimiento rojo todo cortado a dados pequeños, rehogar a fuego lento hasta que esté tierno.
Agregar la carne salpimentada y mezclar hasta que esté cocida. Sazonar con el pimentón rojo y el comino en polvo. Seguidamente, agregar las aceitunas cortadas a trocitos y los huevos picados. Dejar enfriar y refrigerar durante una hora.
Poner una cucharada de relleno sobre cada disco de masa y cerrar formando las empanadas.
Pintar cada empanada con huevo batido y hornear a 210º unos 25 minutos o hasta que cojan color.
8. Febrero 2010 en 8:08 pm
-que rica se ve, gracias por la explicacion, intentaré hacerlas
9. Febrero 2010 en 7:38 am
Gracias a tí Jalapa
Ya verás que ricas que quedan…
14. Febrero 2010 en 5:13 pm
nunca se me había ocurrido el intentar prepararlas en casa.. Ahora no tengo excusa para no hacerlas.
un saludo
15. Febrero 2010 en 8:54 am
Pruébalas porque quedan riquísimas…