Un primer plato fácil, ligero, delicioso y económico, perfecto para cualquier comida o cena de la semana.
Ahora que ya llega el buen tiempo, que mejor que una rica ensalada de patata 
Esta receta podéis variarla utilizando los ingredientes que más os gusten, por ejemplo unas gambitas, palitos de cangrejo, pepinillos, alcaparras, etc..
Comensales 4
Tiempo de preparación 25 minutos
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 6 euros
Ingredientes:
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- Tomates cherry
- 1 pimiento verde
- 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
- Aceitunas de Aragón
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- vinagre de vino blanco
Preparación:
En una olla con agua y sal, hervir las patatas limpias con su piel hasta que estén cocidas.
Escurrir y dejar enfriar.
Cortar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños y los tomates cherry y las aceitunas rellenas a rodajas.
Escurrir el atún en aceite y reservar.
Una vez que las patatas se hayan enfriado, pelarlas y cortarlas a rodajas. Disponerlas sobre la fuente de servir.
Añadir la guarnición de cebolla, pimiento verde, atún en aceite y las aceitunas rellenas de anchoa.
Aliñar con sal, aceite de oliva virgen y vinagre de vino blanco y decorar con unas aceitunas de Aragón.
Lun, Abr 12, 2010
Primeros platos, Recetas