La escudella de payés es una sopa muy nutritiva, un primer plato perfecto para los días lluviosos y fríos…
Si os gustan los platos de cuchara, os recomiendo que hagáis esta receta tan sabrosa, os encantará 
Comensales 4
Tiempo de preparación 40 minutos
Dificultad 4
Coste de los ingredientes 7 euros
Ingredientes:
- 2 patatas
- 100 gr. de tocino
- 1 butifarra negra
- 50 gr. de arroz
- 50 gr. de fideos gruesos
- 150 gr. de garbanzos remojados en agua
- 1 cebolla
- 1 hueso de jamón
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 1/2 tronco de apio
- ¼ de col
- 1 chirivía
- Una cucharadita de postre de pimentón rojo dulce
- 30 ml. de aceite de oliva
- 30 gr. de manteca de cerdo
- Pastilla de caldo de verduras o sal
- 2 l. de agua
Preparación:
Calentar en una olla rápida el aceite de oliva y la manteca de cerdo hasta que se funda. Freír la cebolla cortada a trocitos pequeños junto con el tocino a taquitos durante unos 4 minutos sin dejar que se dore. Añadir el pimentón rojo, remover bien e incorporar 1 ½ l. de agua, los garbanzos remojados, el hueso de jamón y la chirivía entera. Echar la zanahoria, el nabo, el apio y la col, todo cortado pequeño.
Tapar la olla rápida y una vez suban las dos anillas, hervir unos 20 minutos. Abrir la olla y añadir las patatas cortadas a cubos pequeños, el arroz, los fideos y cocer con la olla destapada hasta que estén en su punto. Cuando falten 2 minutos para acabar la cocción, sacar la chirivía e incorporar la butifarra negra y la pastilla de caldo o sal.
Mie, May 5, 2010
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