Hoy os quiero mostrar esta estupenda receta de mafalde con salmón ahumado y setas que ha publicado Miguel Ángel en nuestra plataforma de Made in Kitchen.
Una receta que con sólo leer los ingredientes ya está asegurado el éxito y mirando la foto os tengo que decir que se me hace la boca agua…
¡Gracias por esta fantástica receta Miguel Ángel!
Comensales 4
Tiempo de preparación 30 mins
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 7 euros
Ingredientes:
- 300 gr de pasta Mafalde (se puede hacer con otra clase de pasta)
- 150 gr de salmón ahumado
- Setas (en juliana)
- Unas lonchas de bacon
- Media cebolla (muy bien picada)
- Salsa de soja (un vasito de chupito)
- 200 ml de nata de cocina
- 200 gr de crema fresca
- Eneldo
- Sal y pimienta
- Queso rallado Parmigiano-Reggiano (muy recomendable)
- Opcional: rodajas de queso de cabra
Preparación:
Cocer los mafalde en agua sin sal según instrucciones del envase.
En una sartén amplia pochamos las cebolla muy finamente picada. Cuando esté, añadir el bacon cortado finito y las setas cortadas en juliana y dejar hacer unos minutos (no necesitan mucho pues las setas están cortadas finas).
Echamos la soja y removemos bien. A continuación incorporamos la crema fresca y la nata para obtener una crema a la que añadimos el salmón cortado y un poco de eneldo.
Volcamos sobre la pasta y removemos hasta que se impregne bien.
Tostar las rodajas de queso de cabra en una sartén sin aceite por un lado solo.
Emplatar colocando en un plato unas rodajitas de queso de cabra, sobre él, los mafalde y espolvoreamos con eneldo y Parmesano rallado.
Consejos:
No lavar la pasta para que luego se impregne bien de la salsa, por lo que es mejor hacerla justo para cuando esté la salsa hecha.
La pasta no se cuecen con sal pues luego la soja que lleva la salsa y el salmón ahumado ya son suficientes.
Saludos!
Vie, Feb 26, 2010
Primeros platos, Recetas