Magret de pato en salsa de frutos del bosque

Mie, Feb 17, 2010

Aves, Recetas, Segundos platos, VideoRecetas

videoreceta

La salsa de frutos del bosque que he elaborado, puede acompañarse con cualquier carne.  Esta vez la he hecho con magret de pato, ese toque dulzón de la salsa le va de maravilla…

Para este segundo plato que considero que queda perfecto para cualquier ocasión, os he preparado una video receta para que veáis el paso a paso y de esta manera os resulte todavía más sencillo de preparar.

Comensales 2
Tiempo de preparación 40 minutos
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 15 euros

Ingredientes:

  • 1 magret de pato
  • 100 g. de frutos del bosque
  • 50 g. de cebolla
  • 30 g. de azúcar moreno
  • 20 g. de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 65 ml. de vino tinto
  • un chorrito de Oporto
  • 100 ml. de caldo de pollo
  • sal
  • Pimienta

Preparación:

Cortar la cebolla a trozos pequeños y rehogarla con una pizca de sal en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva.  Cuando empiece a tomar color añadir el vino tinto y el Oporto.  Cuando empiece a hervir añadiremos el azúcar moreno y removeremos bien.  Seguidamente incorporaremos los frutos del bosque y dejaremos cocer un par de minutos.

En este momento añadiremos el caldo de pollo y sazonaremos con sal y pimienta.  Cocer unos 10 minutos hasta que reduzca.

Triturar la salsa con una batidora y pasarla por un chino con el fin de que quede una salsa muy fina.

Reservaremos la salsa en una sartén y calentaremos en el momento de servir.

Ahora prepararemos el magret de pato.  Marcaremos la piel con un cuchillo, tal y como indica la video receta, salpimentaremos y lo colocaremos en una sartén por la parte de la piel.  No hace falta poner nada de aceite ya que el pato, al ser tan graso, en pocos minutos veremos cómo se llena la sartén de grasa.

Una vez dorada la piel del magret, lo giraremos y coceremos unos minutos más, vigilando que no quede muy hecho.

Para emplatarlo, cortar el magret y servir con la salsa de frutos del bosque que habremos calentado en el momento de servir.


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Este post fue escrito por:

Carme - que ha escrito 248 puestos en Made in Kitchen Blog.


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8 respuestas para “Magret de pato en salsa de frutos del bosque”

  1. sol- jalapa Dice:

    Oye, esto promete…. que pinta!!!!

  2. Carme cuina Dice:

    Gracias Sol, la verdad es que está deliciosa :)

  3. Miguel Angel Dice:

    Bueno, bueno , bueno ¡Espectacular receta! esa salsita tiene que estar deliciosa, pero sobre todo entra por los ojos por la manera en que está realizadod el video ¡profesional!
    Copio todo.

  4. Mar vidal galera (astro) Dice:

    Me encanta la receta, no he probado el magret de pato pero debe de estar muy rico!!! Con tu permiso me guardo tu blog en favoritos. Un beso!!!

  5. Carme cuina Dice:

    Miguel Ángel, gracias por tus palabras, soy novata con los vídeos, pero bueno, ya iré mejorando…

    :)

  6. Carme cuina Dice:

    Mar, si no lo has probado nunca, te aconsejo que lo hagas, te encantará ;)

    Gracias por visitarme!

  7. MATILDE Dice:

    Buenísimo, buenísimo, lo mejor que he probado nunca!!!

  8. Carme cuina Dice:

    Muchísimas gracias Matilde, me alegra que te haya gustado la receta :)

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