La salsa de frutos del bosque que he elaborado, puede acompañarse con cualquier carne. Esta vez la he hecho con magret de pato, ese toque dulzón de la salsa le va de maravilla…
Para este segundo plato que considero que queda perfecto para cualquier ocasión, os he preparado una video receta para que veáis el paso a paso y de esta manera os resulte todavía más sencillo de preparar.
Comensales 2
Tiempo de preparación 40 minutos
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 15 euros
Ingredientes:
- 1 magret de pato
- 100 g. de frutos del bosque
- 50 g. de cebolla
- 30 g. de azúcar moreno
- 20 g. de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 65 ml. de vino tinto
- un chorrito de Oporto
- 100 ml. de caldo de pollo
- sal
- Pimienta
Preparación:
Cortar la cebolla a trozos pequeños y rehogarla con una pizca de sal en una sartén con la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando empiece a tomar color añadir el vino tinto y el Oporto. Cuando empiece a hervir añadiremos el azúcar moreno y removeremos bien. Seguidamente incorporaremos los frutos del bosque y dejaremos cocer un par de minutos.
En este momento añadiremos el caldo de pollo y sazonaremos con sal y pimienta. Cocer unos 10 minutos hasta que reduzca.
Triturar la salsa con una batidora y pasarla por un chino con el fin de que quede una salsa muy fina.
Reservaremos la salsa en una sartén y calentaremos en el momento de servir.
Ahora prepararemos el magret de pato. Marcaremos la piel con un cuchillo, tal y como indica la video receta, salpimentaremos y lo colocaremos en una sartén por la parte de la piel. No hace falta poner nada de aceite ya que el pato, al ser tan graso, en pocos minutos veremos cómo se llena la sartén de grasa.
Una vez dorada la piel del magret, lo giraremos y coceremos unos minutos más, vigilando que no quede muy hecho.
Para emplatarlo, cortar el magret y servir con la salsa de frutos del bosque que habremos calentado en el momento de servir.
17. Febrero 2010 en 1:47 pm
Oye, esto promete…. que pinta!!!!
17. Febrero 2010 en 2:22 pm
Gracias Sol, la verdad es que está deliciosa
17. Febrero 2010 en 5:03 pm
Bueno, bueno , bueno ¡Espectacular receta! esa salsita tiene que estar deliciosa, pero sobre todo entra por los ojos por la manera en que está realizadod el video ¡profesional!
Copio todo.
17. Febrero 2010 en 6:44 pm
Me encanta la receta, no he probado el magret de pato pero debe de estar muy rico!!! Con tu permiso me guardo tu blog en favoritos. Un beso!!!
17. Febrero 2010 en 9:40 pm
Miguel Ángel, gracias por tus palabras, soy novata con los vídeos, pero bueno, ya iré mejorando…
17. Febrero 2010 en 9:41 pm
Mar, si no lo has probado nunca, te aconsejo que lo hagas, te encantará
Gracias por visitarme!
26. Febrero 2010 en 11:53 am
Buenísimo, buenísimo, lo mejor que he probado nunca!!!
26. Febrero 2010 en 12:16 pm
Muchísimas gracias Matilde, me alegra que te haya gustado la receta