Patatas rellenas de bacalao gratinadas

Vie, Mar 5, 2010

Pescados, Recetas, Segundos platos

Receta

Hoy os propongo una receta que incluye un ingrediente muy típico de Semana Santa, el bacalao.

Esta receta de patatas rellenas de bacalao seguro que os va a gustar, bien calentitas y con su queso rallado gratinado quedan deliciosas…

Comensales 4
Tiempo de preparación 45 minutos
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 4 euros

Ingredientes:

  • 4 patatas grandes
  • 200 gramos de bacalao
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Queso rallado

Preparación:

Desalaremos el bacalao colocándolo en un recipiente lleno de agua hasta que esté a nuestro gusto. Escurriremos y deshilacharemos con las manos. Reservar.

Lavaremos bien las patatas, las envolveremos en papel de aluminio y hornearemos unos 50 minutos, dependiendo del tamaño de las mismas, a 200º.

En una sartén con un poco de aceite de oliva y un trocito de mantequilla freiremos la cebolla y los dientes de ajo todo picado hasta que quede bien pochado. Añadiremos el bacalao y sofreír unos minutos.

Partiremos las patatas longitudinalmente y con la ayuda de una cuchara las vaciaremos para que la podamos rellenar.

Con un tenedor chafaremos la pulpa de la patata, mezclaremos con lo de la sartén y rellenaremos las patatas.

Por último, pondremos queso rallado por encima de cada patata y gratinaremos hasta que empiecen a dorarse.


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Este post fue escrito por:

Carme - que ha escrito 248 puestos en Made in Kitchen Blog.


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2 respuestas para “Patatas rellenas de bacalao gratinadas”

  1. olga ruiz menendez Dice:

    me parece exquisita pero yo le añadiria al relleno un poco de nata o de salsa de tomate,quedarian mas jugosa ya que el baalao tiende a secarse en el horno

  2. Carme cuina Dice:

    Hola Olga!

    Con la cebolla bien pochada el relleno queda muy meloso, pero la próxima vez las haré siguiendo tu consejo ;)

    Gracias!

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