Hoy os propongo una receta que incluye un ingrediente muy típico de Semana Santa, el bacalao.
Esta receta de patatas rellenas de bacalao seguro que os va a gustar, bien calentitas y con su queso rallado gratinado quedan deliciosas…
Comensales 4
Tiempo de preparación 45 minutos
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 4 euros
Ingredientes:
- 4 patatas grandes
- 200 gramos de bacalao
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Queso rallado
Preparación:
Desalaremos el bacalao colocándolo en un recipiente lleno de agua hasta que esté a nuestro gusto. Escurriremos y deshilacharemos con las manos. Reservar.
Lavaremos bien las patatas, las envolveremos en papel de aluminio y hornearemos unos 50 minutos, dependiendo del tamaño de las mismas, a 200º.
En una sartén con un poco de aceite de oliva y un trocito de mantequilla freiremos la cebolla y los dientes de ajo todo picado hasta que quede bien pochado. Añadiremos el bacalao y sofreír unos minutos.
Partiremos las patatas longitudinalmente y con la ayuda de una cuchara las vaciaremos para que la podamos rellenar.
Con un tenedor chafaremos la pulpa de la patata, mezclaremos con lo de la sartén y rellenaremos las patatas.
Por último, pondremos queso rallado por encima de cada patata y gratinaremos hasta que empiecen a dorarse.
Saludos!
5. Marzo 2010 en 7:14 pm
me parece exquisita pero yo le añadiria al relleno un poco de nata o de salsa de tomate,quedarian mas jugosa ya que el baalao tiende a secarse en el horno
5. Marzo 2010 en 8:30 pm
Hola Olga!
Con la cebolla bien pochada el relleno queda muy meloso, pero la próxima vez las haré siguiendo tu consejo
Gracias!