Esta receta está deliciosa y es muy sencilla de preparar, lo único que se necesita es tiempo para su cocción, los pulpitos para que queden tiernos tienen que cocer a fuego lento y necesitan, dependiendo de su tamaño, entre 2 y 3 horas.
El resultado vale la pena y sale una salsita para disfrutarla con un buen trozo de pan.
Comensales 4
Tiempo de preparación 2-3 horas
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 16 euros
Ingredientes:
- 2 Kg. de pulpitos frescos
- 5 cebollas grandes
- 2 hojas de laurel
- 200 ml. de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación:
Limpiar los pulpitos, escurrir y reservar.
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, echar las cebollas cortadas a rodajas, los pulpitos, las hojas de laurel y el vino blanco.
Tapar y cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando y añadiendo agua siempre que sea necesario, hasta que estén tiernos.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los pulpitos. Más o menos entre 2 y 3 horas.
Una vez en su punto añadir la pastilla de caldo y si es necesario añadir una pizca de sal.
Saludos
Espero que cuando te pases por los madriles, nos avises...
Sab, May 22, 2010
Pescados, Recetas, Segundos platos