Si, nos habéis pillado, se no nos nota demasiado, somos adictas al chocolate. Así que hoy de postre os dejo la receta brazo de chocolate con frutos secos.
Comensales 4
Tiempo de preparación 25 minutos
Dificultad 2
Coste de los ingredientes 4 euros
Ingredientes:
- 150 gramos de chocolate fondant
- 175 gramos de azúcar
- 300 ml de nata
- 25 gramos de pasas
- 25 gramos de nueces ( de cualquier tipo que se desee)
- 5 huevos
- Azúcar glas
Preparación:
Fundir el chocolate a fuego lento con varias cucharadas de agua. Dejar que se enfríe. Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta formar una crema, a la que se incorporará el chocolate, las pasas y las nueces picadas.
Batir en un bol aparte las claras a punto de nieve. Una vez montadas, mezclar con la crema de chocolate y frutos secos. Engrasar una bandeja de horno, forrarla con papel vegetal que también se engrasará.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados y cocer la pasta 25 minutos aproximadamente, o hasta que haya subido el bizcocho y tenga una consistencia firme. Dejar enfriar un poco. Seguidamente, se cubre con papel vegetal y encima se le coloca un paño humedecido. Dejar enfriar totalmente. Preparar aparte una hoja de papel vegetal que espolvorearemos con azúcar glas y sobre él se coloca el bizcocho, al que le retiraremos cuidadosamente el papel vegetal engrasado sobre el que estaba. Montar la nata y extender sobre el bizcocho.
Empezar a enrollarlo por el lado más estrecho, ayudándose con el papel.
Recortar las puntas del rollo, para que quede un brazo con las dos puntas simétricas y espolvorearlo con azúcar glas como decoración.
Colocarlo en una bandeja o fuente.
Imagen: antxoa
Saludos
Mie, May 12, 2010
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