Made in Kitchen Blog

Esta receta me la dio mi amiga Sol, de blog “El revortillo” , un blog donde podréis encontrar estupendas recetas mayoritariamente preparadas con la Thermomix que seguro que os encantarán. Esta sopa de marisco os la recomiendo porque es una delicia ¡no dejéis de probarla!

Comensales 4
Tiempo de preparación 40 minutos
Dificultad 4
Coste de los ingredientes 10 euros

Ingredientes:

1º paso:  Recipiente varoma

• 300 de almejas, chirlas o mejillones
• 2 huevos (opcional)
• 300 g de pescado (merluza, rape, etc..)

2º paso:  Fumet

• 200 g de gambas
• 500 g de agua

3º paso:  Sofrito

• 150 g de cebolla
• 2 dientes de ajos
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 200 g de tomate natural triturado
• 7o g de aceite

4º paso:

• 500 g de agua
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• 1 cayena (optativo)

5º paso:

• 60 g de arroz
• Perejil

Preparación:

1º paso:  Pon en el vaso las cabezas y cascaras de las gambas y el agua y programar 5 minutos, 100º, velocidad 4.  Al acabar colarlo y reservar.  Lavar el vaso y la tapa.

2º paso:  Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y trocearlo 4 segundos en velocidad 4.

3º paso:  Incorporar el tomate y triturar 15 segundos en velocidad 10.  Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4º paso:  Añadir los ingredientes del 4º paso y el fumet que teníamos reservado. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Lavar las chirlas, almejas o los mejillones y envolver los huevos en papel film. Ponerlo todo en el recipiente Varoma junto con el pescado.

5º paso:  Cuando acabe, echar el arroz y los cuerpos de las gambas en el vaso y colocar el recipiente Varoma con los ingredientes que acabamos de preparar encima del vaso y quitándole el cubilete.  Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y giro a la izquierda.

Servir en una sopera echando las chirlas, almejas o mejillones, el pescado troceado, los huevos picaditos y añadir la sopa del vaso.  Espolvorear con perejil picado.

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