Aquí otra receta típica de Semana Santa, aunque aconsejamos hacerla en cualquier época del año, sopa de patata.
Comensales 4
Tiempo de preparación 1 hora
Dificultad 2
Coste de los ingredientes: 8 euros
Ingredientes:
- 1 patata por comensal
- 1 cebolla grande
- 50 gramos de almendras crudas
- perejil, un ramito
- 2 huevos cocidos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Pastilla de caldo de ave (optativo, la original no lo lleva. Entonces, no habia.)
En el aceite se fríen primero las almendras hasta dorarlas, se reservan.
Se dora a continuación la cebolla, luego se añade el pimentón y se rehoga en el mismo aceite.
Se añade el agua según los comensales. La patata se corta a cuadritos como para ensaladilla, se le añade al caldo y la sal, se deja hervir.
Cuando este tierna, se pica en un mortero las almendras con el perejil y se le añaden a la sopa. Los huevos cocidos se cortan en cuadritos y se añaden al final antes de servir.
Dom, Mar 21, 2010
Recetas