Madeinkitchen Blog

Non si butta nemmeno il piatto

Redazione — Thu, 02 Sep 2010 15:45:25 +0000

piatto commestibile

I nostri amici di EcoZoom hanno riportato qualche giorno fa una notizia interessante che potrebbe piacervi per gustarvi un piatto nuovo e croccante. Sì, perché questa volta, potete mangiare anche il piatto!

Come? Grazie a PANPIATTO, prodotto brevettato da Giovanni ed Elena Canale che hanno deciso di realizzare qualcosa di sano, gustoso ed anche ecologico per la tavola.

Si tratta quindi di un piatto monouso realizzato con una miscela di farina e acqua (senza lievito) che, stratificata, compone il contenitore.

Panpiatto è realizzato con pane azzimo: gli elementi base sono una miscela di farine (preferibilmente di cereali), e acqua, idoneamente mescolati fra loro e composti in vari strati, in questo modo può contenere cibi caldi e freddi senza subire variazioni o danni. Vi piace?

I volti del Fiat Yamaha Team

Chiara — Thu, 02 Sep 2010 13:40:46 +0000

Per chiudere la rubrica dedicata alla mia avventura con Fiat Yamaha Team a Brno (anche se a dire il vero, di essere in un paddock me lo sto sognando un paio di volte a settimana) ho lasciato, come si dice, dulcis in fundo: i volti delle persone che hanno reso l’esperienza ancora più speciale.

Quando sono arrivata a Brno, prima di arrivare all’autodromo, quello che mi aspettavo di trovare era un ambiente esclusivo: gli accessi al paddock sono serratissimi, i piloti sono molto contesi. Mi aspettavo quindi di entrare in un mondo un po’ chiuso e riservato.

Il mio primo passo all’interno dello stand dell’hospitality ha smentito le mie aspettative.

L’hospitality del Fiat Yamaha Team è gestito da ragazzi italiani e hanno tutti una caratteristica comune: un sorriso sincero ad accoglierti, e una buona dose di ironia.

Degni ambasciatori dello stand “hospitality”, appunto, conoscono certo il modo di farti sentire a tuo agio e non dimenticano mai di farti sentire ospite gradito: non è cosa che capita tutti i giorni.

E così ho pensato di dare loro un volto, per ringraziarli della loro accoglienza e rendervi più facile immaginare l’ambiente che si respira nel paddock.

Manuela Salvetti, Darfo Boario Terme (BS), quarto anno in FYT

Antonio Martino, Lovere (BG), secondo anno in FYT

Fabrizio Damiani, Bergamo, secondo anno in FYT

Marco Benaglio, Darfo Boario Terme (BS), quarto anno in FYT

Piero Sangiorgi, Imola, primo anno in FYT

Max Montanari, Cento (FE), quarto anno in FYT

Spaghetti ai capperi

Redazione — Thu, 02 Sep 2010 10:45:42 +0000

spaghetti ai capperi

Oggi vi proponiamo una nuova ricetta di Pasta Antonio Amato, questa volta però con i capperi. E’ molto semplice e veloce da preparare, unico accorgimenti: se usate quelli sottosale passateli attentamente sotto acqua corrente per eliminare i residui salini in eccesso.

4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti:

350 g Spaghetti Antonio Amato
100 g capperi sotto sale
4 acciughe
olio oliva
succo di limone

Procedimento:

Cuocete gli spaghetti in acqua salata.

Dissalate accuratamente i capperi e passateli al mixer con un filo d’olio. Prendete poi le acciughe, e unitele al composto continuando a tritare fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere delicatamente il succo di limone e amalgamate il tutto.

Una volta che gli spaghetti saranno pronti, conditeli in pentola con la crema, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura per legare il tutto.

Spolverate con la scorza di limone grattugiata.

Conosci la tua mela

Redazione — Thu, 02 Sep 2010 07:45:20 +0000

conosci la tua mela

Conosci la tua mela? Quante volte, alle prese con una nuova ricetta, siete presi dal dubbio: ma sarà la mela giusta? Spesso tra gli ingredienti compare solo una mela generica, invece ce ne sono veramente di tanti tipi e ognuna con caratteristiche diverssissime dalle altre.

Volete un modo veloce per poterle distinguere? La fuji andrà bene per una torta?

Scaricatevi questo post e attaccatelo in cucina.

Vi verrà utile nei momenti difficili!

Beer Yourself: la RePorter

Redazione — Wed, 01 Sep 2010 15:45:17 +0000

Settimana scorsa Leonardo di Vincenzo ci aveva presentato la birra Tentratre. Oggi, proseguiamo con questa rubrica dedicata alla birra artigianale con questa golosa birra RePorter.

beer yourself

Questa birra artigianale è nata ispirandosi ai facchini di Londra (dall’inglese porter) che bevevano una birra alquanto sostanziosa per poter sopportare il duro lavoro.

La RePorter, preparata presso il Birrificio del Borgo, è composta da una miscela di tre birre che la rendono molto cremosa, morbida ed avvolgente. All’interno, il malto torrefatto, conferisce un sapore di caffè e cioccolato.

E’ l’ideale a fine pasto, accompagnata da dolci al cioccolato. Per un abbinamento inusuale, potete degustarla con delle ostriche fresche.

Cene d’estate: con i bambini

Redazione — Wed, 01 Sep 2010 13:40:17 +0000

Dopo il delizioso pic-nic che vi avevamo proposto la scorsa settimana, pensavamo oggi di unire l’utile al dilettevole. Dato tra qualche settimana ricominceranno le scuole, sarebbe bello organizzare una cena di fine estate con i vostri bambini.

Un modo per stare insieme, per farli cucinare e per chiudere in maniera positiva questa stagione di divertimento.

bambini mascherati

[img via Andrei!]

____________________________________________________________________________________________

Alcuni piccoli accorgimenti

____________________________________________________________________________________________

Ovunque decidiate di organizzare la cena è bene prestare attenzione ad alcune piccole cose:

- coltelli, forbici, materiali appuntiti o piatti troppo caldi
Vanno tenuti lontani dalla portata dei bambini, preferibilmente riposti su piani alti a cui non possono accedere

- utilizzare materiale usa e getta
Sono bambini, sporcarsi è il loro passatempo preferito per cui evitate di utilizzare tovaglie o posate preziose

- vetro
Cercate di evitare bottiglie e bicchieri di vetro, preferite bicchieri in plastica, sia usa e getta che più resistenti, ridurrete in questo caso eventuali incidenti domestici

- accesso alla cucina
Evitate che i bambini si avvicinino ai fornelli, a meno che non siano già grandi e indipendenti. Al loro arrivo, cercate di aver già tutto pronto in modo che non si precipitino in cucina rischiando di scottarsi tra pentole e fornelli

- scatola pronto soccorso
Tutti i bambini corrono, cadono e si graffiano: rendete questo momento meno doloroso utilizzando, ad esempio, dei cerotti colorati e tenendo tutto il necessario a portata di mano

- allestimento
Potreste realizzare dei segnaposti insieme ai bambini: potreste lasciar spazio alla loro fantasia per la creazione e la decorazione dei cartoncini, aiutandoli nella scrittura

____________________________________________________________________________________________

Idee per il menu

____________________________________________________________________________________________

dolci

[img via pink sherbet photography]

Se avete tempo, potete organizzare fin nel minimo dettaglio il menu

- bevande
Preparate acqua naturale fresca (non ghiacciata, mi raccomando) e succhi di frutta. Potete realizzarli voi magari spremendo delle arance fresche, oppure frullando delle albicocche o delle pesche al momento.

Ancora, potete preparare in casa del tè freddo, Vi basterà far bollire l’acqua, mettere in infusione una bustina di tè nero, magari aggiungendo delle foglie di menta o delle fette di limone/lime o arancia. Zuccheratelo poi leggermente e servitelo infine freddo.

- portate
Si sa, i bambini a volte fanno fatica a mangiare, vorrebbero correre subito a giocare. Cercate quindi di preparare dei piatti invitanti e colorati che possano catturare la loro attenzione. Bastano un paio di decorazioni con le verdure e un poco di fantasia. Potete partire con un piatto di spaghetti semplici al pomodoro e proseguire con un contorno con qualche polpettina fatta in casa o preparare delle patate di cui vanno golosi.

In versione patate novelle con crema di basilico oppure potete realizzare da voi delle chips, di cui andranno golossissimi (qui abbiamo spiegato come fare). Potete realizzare anche dei bocconcini di pollo oppure optare per del pesce.

- dolci
Su questi piatti potrete sbizzarrirvi ancora di più, ma non esagerate con le dosi. Eccovi alcune idee colorate che potranno esservi utili: una torta arcobaleno (da fare anche in versione cupcake), le mini ciambelline di Homer Simpson, un plumcake al limone con confetti colorati oppure una torta alla nutella. Se avete molto tempo e una certa dimestichezza potreste anche cimentarvi con questa torta scenografica (attenzione qui al fondente zuccherato: meglio fettine piccoli e molti giochi).

____________________________________________________________________________________________

Giochi

____________________________________________________________________________________________

giochi per bambini

[img via quercus design]

Cosa fare mentre si aspettano tutti gli invitati o subito dopo cena? Si gioca, ovviamente!

- colpisci il bandito
Potreste prendere delle lattine vuote, ricoprirle con della carta e farle colorare ai vostri bambini. Una volta pronte, vi basterà impilarle, dividere i bambini in due squadre e a turno far colpire le lattine. Vince ovviamente chi ne abbatte di più

- pallone, racchette, frisbee e corda per saltare

- nascondino se siete all’aperto, giochi in scatola adatti all’età se invece siete al chiuso.

http://www.madeinkitchen.tv/photo/4160/Torta+Nutella+%28pane+e+nutella+rivisitati%29

Hamburger di melanzane

Cinzia — Wed, 01 Sep 2010 10:45:34 +0000

hamburger di melanzane

Ho tante verdure sotto mano in questi giorni, così, non sapendo cosa fare di queste melanzane, sono arrivata, direi piuttosto casualmente, a questi hamburger di melanzane. Degli hamburger hanno in realtà solo la forma perché sono totalmente vegetariani.

La ricetta è veloce e semplice e secondo me potete provarla anche in versione zucchina.

4 porzioni
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 2 euro

Ingredienti:

1 melanzana piccola
1 uovo
4 manciate di pane grattuggiato
2 cucchiai da tavola di farina
semi di sesamo a piacere
1/2 cipolla rossa
sale e pepe

Procedimento

Prendete le melanzane. Tagliatele a tocchetti e passatele velocemente in padella con dell’olio e della menta.

Passatele in un trita verdure a cui aggiungerete la cipolla tritata finemente. Mescolate il composto con un cucchiaio. Aggiungete l’uovo, il pane grattuggiato, la farina e aggiustate con sale e pepe.

Se, come me, amate il sesamo, potete aggiungerne una manciata per dare un po’ di colore.

Infarinate le mani, prendete il composto a cucchiaiate e dategli la forma di un hamburger. Cuocete con un filo d’olio per qualche minuto da entrambi i lati fino a che non saranno dorati.

Sono buoni anche freddi.

Spoleto Cinema

Redazione — Wed, 01 Sep 2010 07:45:50 +0000

pellicole film

[img via lorelei]

Qualche giorno fa, i nostri amici de I Sapori della nostra Terra hanno pubblicato un interessante evento. Si tratta della rassegna ‘Cinema e cibo‘ che si tiene a Spoleto a partire da oggi, 1° settembre 2010.

Si tratta, infatti, di un ciclo di quattro film in cui si celebra il binomio tra cinema e prelibatezze culinarie; accompagnati da speciali degustazioni.

La rassegna si terrà presso Villa Redenta a Spoleto da questa sera fino a sabato 4 settembre con inizio alle 21.30. Ecco i film che verranno trasmessi: Ocean’s Eleven, Pomodori verdi fritti, Tutto su mia madre e Il mio grosso grasso matrimonio greco.

Per ulteriori informazioni, relative anche alle degustazioni, potete visitare il sito della città di Spoleto. Buon divertimento!

Gli strumenti in cucina: la mandolina

Redazione — Tue, 31 Aug 2010 13:40:18 +0000

Settimana scorsa vi avevamo illustrato i diversi tipi di bollitore, oggi invece parliamo di un nuovo strumento molto utile, la mandolina.

La mandolina è uno strumento utilizzato in cucina per affettare e decorare frutta e verdura. Serve per conferire un particolare spessore al taglio in base alla ricetta in cui verrà impiegato l’ingrediente ed è molto utile per chi ha poca dimestichezza con i coltelli.

mandolina in legno

[img via David Davies]

______________________________________________________________________________________________

Tipologie di mandolina

_______________________________________________________________________________________________

La mandolina è solitamente composta da una parte rettangolare su cui è montata una lama che permette il taglio preciso della verdura o della frutta in questione. Questa è la versione più semplice a cui seguono, ovviamente degli upgrade e delle migliorie.

mandolina

[img via gbergin]

Innanzitutto la ‘base’ può essere in legno o in plastica e può avere un supporto che permette di appoggiare la mandolina al tavolo, invece che doverla sorreggere con la mano.

Inoltre, nelle versioni più professionali, si possono montare diverse tipologie di lama per ottenere dei tagli diversi (magari rigati) e scegliere la tipologia di spessore. Esiste anche un supporto per la verdura, in questo modo si protegge la mano (e le dita) durante l’operazione: una comodità.

______________________________________________________________________________________________

Impiego della mandolina

_______________________________________________________________________________________________

Avete una mandolina in casa ma non sapete mai come utilizzarla? Vi basterà un poco di pratica e poi non ne farete a meno. Potete per esempio prendere una patata, tagliarla sottilmente e friggere velocemente le fettine per ottenere delle chips homemade.

potato chips

[img via kthread]

Potete creare delle lasagne di verdure, magari sostituendo la pasta fresca con una verdura a vostro piacimento, tagliata sottile e scottata in acqua salata. O ancora, una delicata versione di parmigiana alle melanzane o alle zucchine in versione mignon.

Anche con la frutta potete creare piatti ad effetto: ad esempio affettando delle arance sode e caramellandole per accompagnare dei pancakes, oppure affettare la frutta da aggiungere alla vostra marmellata!

fette arancia

[img via nessguide]

‘Personaggi letterari a tavola e in cucina’ di Maria Grazia Accorsi

Redazione — Tue, 31 Aug 2010 10:45:10 +0000

Personaggi letterari a tavola e in cucina

Da qualche tempo cercavo dei libri dedicati al cibo e alla letteratura. Mi sono spesso chiesta: ma il giovane Holden, cosa mai si sarà preparato per cena? E il giovane Werther, mangiava a sufficienza o era troppo distrutto dal suo amore?

E poi, perché mai nei libri gli autori si dimenticano di far mangiare i propri eroi?

A tutto questo ha risposto il libro di Maria Grazia Accorsi, trovato per caso dopo un’estenuante ricerca di libri dedicati alla cucina e alle tradizioni. Sono 255 pagine piene di squisiti manicaretti e non solo e si intitola: Personaggi letterari a tavola e in cucina – Dal giovane Werther a Sal Paradiso.

Unica indicazione: va letto solo dopo i pasti, altrimenti avrete una fame immensa!

Maria Grazia Accorsi, professore di letteratura italiana, dedica interi capitoli ai personaggi e ai cibi che li caratterizzano: per esempio le differenti versioni delle corn-cakes de ‘La capanna dello zio Tom‘, oppure le tartine di Werther e Carlotta o, ancora, le varie apple pie che assaggia il protagonista di ‘On the road‘ durante il suo viaggio.

Ovviamente il tutto è accompagnato da un’analisi dei personaggi e da vere e proprie ricette tradizionali che l’autrice condivide con i suoi lettori. Così ho scoperto la persicata (vi metto la ricetta prossimamente, non preoccupatevi), i tortellini della Confraternita del Tortellino, degli scones mangiati dall’Ulisse di Joyce e molto altro ancora.

Ve lo leggerete in un sorso.

Madeinkitchen Blog

Non si butta nemmeno il piatto

Articoli correlati

I volti del Fiat Yamaha Team

Articoli correlati

Spaghetti ai capperi

Articoli correlati

Conosci la tua mela

Articoli correlati

Beer Yourself: la RePorter

Articoli correlati

Cene d’estate: con i bambini

Articoli correlati

Hamburger di melanzane

Articoli correlati

Spoleto Cinema

Articoli correlati

Gli strumenti in cucina: la mandolina

Articoli correlati

‘Personaggi letterari a tavola e in cucina’ di Maria Grazia Accorsi

Articoli correlati