Madeinkitchen Blog http://www.madeinkitchen.tv/blog - Fri, 24 Sep 2010 15:20:19 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Cosa avete cucinato oggi, 24 settembre 2010 http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/finger/cosa-avete-cucinato-oggi-24-settembre-2010/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/finger/cosa-avete-cucinato-oggi-24-settembre-2010/#comments Fri, 24 Sep 2010 15:20:19 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29616 Siamo giunti alla fine della settimana, finalmente venerdì. Qui fuori dalla redazione c’era un bel venticello e a pranzo ci siamo messi a parlare di inverno e neve. L’estate ci ha lasciato sul serio.
Nel frattempo, abbiamo pensato di migliorare il nostro umore cucinando un po’ questo weekend.
Ecco le ricette che avete inserito oggi su Made in Kitchen.

Partiamo da dei favolosi conchiglioni gialli ai piselli cucinati da lacamys:

conchiglioni gialli

conchiglioni gialli

Abbiamo i bucatini Mare Profumo di Mare realizzati da Pescibanana (con tanto di bottarga):

bucatini mare

bucatini mare

Zia Elle ci propone invece un dolce di stagione con la crostata di frutta di settembre:

Crostata di frutta

Crostata di frutta

SaraCook, ci propone quasi un intero menu con focaccia di recco (che personalmente adoro),

focaccia recco

focaccia recco

Patate Hasselback,

patate hasselback

patate hasselback

e torcetti al burro.

torcetti al burro

torcetti al burro

Infine abbiamo un delizioso piatto di pasta di annacuoca: fusillo colorato del sabato.

fusillo colorato

fusillo colorato

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Make up di Cioccolato http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/non-solo-food/make-up-di-cioccolato/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/non-solo-food/make-up-di-cioccolato/#comments Fri, 24 Sep 2010 13:05:18 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29446 cioccolato

cioccolato

[img via Sarah Robinson]

Sarà che quest’aria modaiola che ha invaso Milano ha contagiato anche il settore food. Infatti, a partire da questa settimana fino a fine settembre potrete incappare anche in trucchi di cioccolato.

In occasione della settimana della moda, infatti, verranno presentati tanti oggetti quotidiani e femminili riprodotti in cioccolato: smalti, rossetti e perfino packaging storici di profumi.

In più, ci sarà anche Make Up, una nuovissima linea di cinque praline creata da Giacomo Boidi che si ispira alle tavolozze colorate dei make up artist.

Se volete passare, potete recarvi presso L’arte del Cioccolato, in viale Monte Nero 73. Guardate la mappa qui.

Visualizzazione ingrandita della mappa

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#FF Foodbloggers: Oggi pane e salame, domani… http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/ff-foodbloggers-oggi-pane-e-salame-domani/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/ff-foodbloggers-oggi-pane-e-salame-domani/#comments Fri, 24 Sep 2010 10:25:59 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29539 L’ultima volta abbiamo fatto un salto nella cucina -o meglio casa?! – di Genny Gallo. Oggi abbiamo il piacere di ospitare un’altra giovan foodblogger: Sonia, autrice del blog Oggi pane e salame, domani…

Il suo blog è molto intimo, racconta spesso della propria vita, e lo dedica alla figlia Giorgia, magari un giorno le potrà tornar utile per ricercare i segreti culinari della madre. Una sorta di vecchio ricettario segreto tramandato attraverso il web.

Ma non solo, perché il suo blog è indirizzato anche a tutti e tutte coloro che hanno poco tempo per stare ai fornelli, che magari si affacciano per la prima volta sul mondo culinario vero e proprio, che non amano troppi fronzoli e amano i piatti semplici che, a mio parere, sono spesso anche i più gustosi.

Se vi siete riconosciuti, allora questo blog fa per voi. Siete pronti? Bene, iniziamo a dare un’occhiata alla sua cucina!

prima parte della cucina

prima parte della cucina

Collezione sopra alla cappa, gli strumenti tutti ben in ordine a lato dei fornelli e menàge con spezie varie vicino alla credenza.

(nrd. Avete visto cosa c’è accanto al fornello? Sì, è un appoggiacucchiaio, una mia amica è feticista degli appoggiacucchiai).

la cucina, seconda parte

la cucina, seconda parte

Qui invece potete vedere i barattolini tutti in fila per grandezza, il lavello e una miriade di cassetti per avere tutto perfettamente in ordine.

il tavolo della cucina

il tavolo della cucina

Ora che vi siete accomodati ben benino, possiamo fare quattro chiacchiere che ne dite?

Eccovi cosa ha risposto Sonia alle nostre fatidiche domande.

D: Se dovessi essere un piatto, quale saresti?
R: Sicuramente una pirofila di lasagne. Un piatto ”da coccolare”. Preparare la pasta fresca, i ripieni e sistemarli a strati richiede passione e amore per ciò che si sta’ facendo. Decisamente un piatto carico di sapori e ingredienti diversi tra loro ma che insieme si sposano perfettamente. Una forchettata di lasagne solitamente riesce a strappare un sorriso anche al palato più esigente. Come le lasagne, che immagino sincere, mi piace scoprire il lato buono di ogni persona e apprezzarla per quello che è. Senza giudicare.

D: Se partissi per un’isola deserta, quali sarebbero i 3 utensili che porteresti con te?
R: Difficile sceglierne solo tre, anche perchè su un’isola deserta con chi potrei condividere ciò che preparo? E poi manca la corrente come faccio senza i miei robottini? Mi da’ molta più soddisfazione cucinare per gli altri piuttosto che solo per me stessa, premesso questo mi porterei la mia famiglia e con loro: la moka, un buon coltello e il kit di pentole a incastro. Ci fosse ancora spazio nello zainetto di mia figlia metterei un paio di libri di cucina

D: Qual’è la ricetta più difficile che hai mai provato e che non ti è ancora riuscita alla perfezione?
R: Ce ne sono talmente tante ma direi che tutte le ricette a base di carne per me sono ancora una sfida. Anche una semplice bistecca non mi riesce come vorrei, O è troppo cotta o è troppo al sangue. Mi cimento a capofitto ma niente, il mio compagno ormai ha perso la speranza! Per fortuna non si vive di sola carne ^__^

Ora che abbiamo parlato e ci siamo rilassati, forse è anche giunto il momento di mangiare qualcosina eh?

Sonia  ci ha proposto questo invitante stuzzichino, una bruschetta preparata con zucchine a julienne e pompelmo rosa.

Bruschetta con zucchine e pompelmo

Bruschetta con zucchine e pompelmo

Se avete voglia di leggere le altre ricette che Sonia ha caricato su Made in Kitchen, potete andare qui.

Ringraziamo ancora Sonia per essere stata nostra ospite e a venerdì prossimo.

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Food Porn http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/food-porn/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/food-porn/#comments Fri, 24 Sep 2010 07:12:15 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29544 foodporn daily

foodporn daily

[img via foodporndaily]

Forse la conoscete già, ma food porn – nato come genere fotografico e ora trasformatosi in un vero e proprio movimento – è una corrente che focalizza l’attenzione sull’arte di abbandonarsi alla seduzione del cibo.

Ecco quindi un gruppo di persone che cede alle tentazioni, senza rimorsi. Ma non solo una concessione fisica, anche visiva. Cosa che potete tranquillamente constatare voi stessi guardando qualche gruppo su flickr o digitando food porn su Google.

Ma di cosa si tratta sostanzialmente? Certo, già il nome provocatorio desta grande curiosità, ma sappiate che questo movimento si dedica principalmente all’estetica del cibo.

Mai più piatti freddi e fotografie spente, via libero a colori saturi, creme e mise-en-place ammiccanti; una sorta di glorificazione del cibo e vouyerismo gastronomico.

Voi cosa ne pensate, meglio scatti sensuali o fotografie dettagliate?

[via L'Espresso]

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I Sovversivi del Gusto http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/eventi-wine-food-news/i-sovversivi-del-gusto/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/eventi-wine-food-news/i-sovversivi-del-gusto/#comments Thu, 23 Sep 2010 15:40:34 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29535
food event

food event

[img via alexdecarvalho]

In questo periodo dell’anno c’è un certo fermento per quanto riguarda gli eventi dedicati al cibo. Sarà il rientro dopo la pausa estiva, sarà l’autunno che ci coccola con i suoi nuovi sapori; il fatto è che si dà il via a molti incontri del mondo del food.

Ve ne vorremmo segnalare uno particolarmente rilevante che si chiama I sovversivi del Gusto. E’ una serata ideata e organizzata dal team de La Nicchia dei Sapori, negozio in Milano specializzato nelle peculiarità eno-gastronomiche più rinomate d’Italia.

L’evento si terrà il prossimo martedì 28 settembre 2010 in via Daniele Crespi 14 a Milano, incontro in cui i produttori locali presenteranno in prima persona i propri prodotti rispondendo alle domande dei più curiosi.

Se volete partecipare, vi basterà confermare la vostra presenza via email scrivendo a  info@nicchiadeisapori.com


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La mappa della birra http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/non-solo-food/la-mappa-della-birra/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/non-solo-food/la-mappa-della-birra/#comments Thu, 23 Sep 2010 13:18:38 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29559 mappa birra

mappa birra

Dopo la segnalazione relativa alla mappa della mela, oggi vi segnaliamo la mappa della birra!

Si tratta di un poster che raccoglie una varietà infinite di nomi di birra tutte legate tra loro. C’è la versione tedesca, americana, inglese, irlandese – per citarne qualcuna – ognuna con dei nomi incredibili.

C’è la Voodo Pilzilla, la MotoCity Ghettoblaster, la Lagunitas Cappuccino Stout: chissà come sono! Se qualcuno di voi ha notizie in merito, si faccia avanti!

Se vi piace, potete acquistarla qui. Se invece volete qualche consiglio sulla birra artigianale, potete andare qui.

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Fusilli allo zafferano http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/primi/fusilli-allo-zafferano/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/primi/fusilli-allo-zafferano/#comments Thu, 23 Sep 2010 10:15:47 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29353
fusilli allo zafferano

fusilli allo zafferano

Oggi Pasta Antonio Amato vi propone una ricetta che potete tranquillamente preparare in pochi minuti e che difficilmente vi annoierà. Si tratta di una proposta di fusilli della linea Semola di Grano Duro allo zafferano.

Nella ricetta compare la cipolla di tropea, scegliete in base ai vostri gusti il tipo di cipolla e il resto verrà da sé, un piatto veramente dolce.

4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti:

350 gr di fusilli Pasta Antonio Amato
zafferano in polvere
200 ml di panna da cucina
sale
mezza cipolla rossa di tropea
olio evo

Procedimento:

Iniziate preparando l’acqua per la pasta e completandone la cottura.

Nel frattempo, prendete una pentola capiente e versatevi un filo d’olio. Prendete la mezza cipolla e passatela nel mixer con uno o due cucchiai d’olio fino a che non otterrete una crema.

Versate la crema nella pentola e cuocete a fuoco bassissimi, fatela rosolare e, nel caso in cui asciughi troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Dopo qualche minuto, potete versare la panna da cucina e farla rapprendere leggermente. Passati 5/7 minuti, aggiungete lo zafferano e mescolate accuratamente. In questo modo avrete una deliziosa crema gialla.

Scolate la pasta e versatela nella crema; se avete bisogno, aggiungete ancora dell’acqua di cottura. Mescolate ben bene e infine servite i fusilli ancora caldi.

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I luoghi di Made in Kitchen: Osteria Scòla Ecia (Bs) http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/luoghi/i-luoghi-di-made-in-kitchen-osteria-scola-ecia-bs/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/luoghi/i-luoghi-di-made-in-kitchen-osteria-scola-ecia-bs/#comments Thu, 23 Sep 2010 07:05:02 +0000 Cinzia http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29507 Lo scorso weekend vi avevamo preannunciato l’evento dedicato al mondo del vino in Lombardia: il Festival Franciacorta.

In contemporanea, si è svolto lo sbarazzo, un evento tipico di Rovato (un paese in provincia di Brescia) dove i negozianti mettono in vendita a basso prezzo le rimanenze di magazzino. Per festeggiare questa giornata, alcuni ristoranti del paese preparano un menu speciale, dedicato alla tradizione culinaria bresciana – o meglio – rovatese.  Piatto forte: manzo all’olio.

Così, insieme ad alcuni amici e facendo un paio di ricerche online, abbiamo deciso di provare questo posto che si chiama Osteria Scòla Ecia (chiamato così perché si trova nel vecchio cortile di una scuola) e che si trova a Duomo, frazione di Rovato (Brescia).

Una volta arrivati notiamo che però è rimasto ben poco dell’antica osteria, i locali sono quasi tutti nuovi, evidentemente hanno appena ristrutturato. L’ambiente però è sempre quello dell’osteria. Nessuna carta e la signora che snocciola a memoria tutti i piatti (almeno 10 primi e 6 secondi).

Partiamo con un tris di primi decisamente golosi. Risotto al bagoss (formaggio tipico di Bagolino), pennette con scamorza e orecchiette allo zafferano e salsiccia.

tris di primi: risotto, orecchiette e penne con scamorza

tris di primi: risotto, orecchiette e penne con scamorza

Nel c0mplesso deliziose: il risotto al bagoss aveva poco bagoss, ma era cotto alla perfezione, le pennette erano saporitissime e prime sopra tutte le altre, hanno vinto le orecchiette.

Come secondo, anche se ormai avevamo già dato abbastanza con i primi, abbiamo optato per un manzo all’olio (per i più audaci) e la spansera (speriamo di ricordarmi il nome corretto) che altri non è che una fettina di carne di cavallo (la pancia, per la precisione) ai ferri.

spansera

spansera

Devo dire in realtà che mi sono fermata – a malincuore – al tris di primi. Erano proprio quello che mi aspettavo, sostanziosi e in vecchio stile! Per cui ho assaggiato, dopo un’oretta, solo un pochino di manzo all’olio.

Questo piatto è conosciuto, oltre che per la sua cremosità – nelle versioni più eccellenti la carne si sfalda teneramente al palato – anche per la presenza di aglio nell’intingolo, cosa che può risultare pesante ai più.

manzo all'olio

manzo all'olio

Io mi sono fermata qui, ma a seguire, ovviamente c’erano anche una serie infinita di dolci.

Totale della spesa, compreso di 5/6 bottiglie d’acqua e una di vino rosso della casa, è stato di 24 euro a testa, con pancia decisamente soddisfatta.

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Cosa avete cucinato oggi, 22 settembre 2010 http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/dolci/cosa-avete-cucinato-oggi-22-settembre-2010/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/portate/dolci/cosa-avete-cucinato-oggi-22-settembre-2010/#comments Wed, 22 Sep 2010 15:05:56 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29488 Vediamo cosa avete inserito oggi tra le ricette da condividere con tutta la community!

Innazitutto abbiamo un originalissimo e salato plumcake al cavolo viola di Manu e Silvia:

plumcake cavolo viola

plumcake cavolo viola

Una gustosa e soffice colazione con i muffin de La cucina di QB, Se vuoi la colazione a letto, dormi in cucina:

se vuoi la colazione a letto

se vuoi la colazione a letto

I dolci di Laura, ci propone invece tre altri piatti dalla sua cucina: un cous cous alle verdure

cous cous verdure

cous cous verdure

un cous cous speziato con verdure e carne:

cous cous speziato con verdure e carne

cous cous speziato con verdure e carne

e infine una torta di mele & amaretti:

torta mele e amaretti

torta mele e amaretti

Abbiamo poi una torta deliziosa con cioccolato da La cucina di PaolaB

torta deliziosa con cioccolato

torta deliziosa con cioccolato

E una deliziosa confettura di fichi al limone proposta da Verdecardamomo:

confettura fichi al limone

confettura fichi al limone

Si aggiungono poi il riso basmati, cuori di carciofini e seitan di Ilariapic:

riso basmati

riso basmati

Una bruschetta di zucchine da sunflowers8:

Bruschetta con zucchine e pompelmo

Bruschetta con zucchine e pompelmo

E infine la quiche di tonno, pomodoro e olive di MichelaMagnona:

quiche di tonno

quiche di tonno

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Beer yourself: L’Una http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/beer-yourself-luna/ http://www.madeinkitchen.tv/blog/wine-food-news/beer-yourself-luna/#comments Wed, 22 Sep 2010 13:20:28 +0000 Redazione http://www.madeinkitchen.tv/blog/?p=29471
beer yourself

beer yourself

Siamo all’inizio dell’autunno e la birra artigianale di cui parliamo oggi grazie al mastro birraio Leonardo di Vincenzo è particolarmente adatta.

Dopo avervi parlato della birra Xyuauyù oggi si passa alla birra L’Una. Creazione di Luigi Recchiuti, mastro birraio del Birrificio Opperbacco di Teramo.

Si tratta di una delle sue prime creazioni interessanti, una birra artigianale realizzata con segale e frumento ispirata alle birre saison. Sono birre particolarmente speziate che venivano prodotte in Belgio durante i primi mesi dell’anno e consumate poi durante la trebbiatura.

L’Una è una birra molto seducente e per le sue caratteristiche accompagna al meglio primi piatti realizzati con verdure.

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