Bredele d’Alsace

ven, déc 10, 2010

News, slideshow

Pour 6 personnes
Temps de Préparation 45 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Niveau de difficulté 2

Revenons un peu vers la France, mais pas trop quand même puisque nous restons en Alsace qui est, selon moi, la région la plus représentative des fêtes de fin d’année. Ici, tout le monde mange des bredele : appelés aussi Bredle, Bredla, Brétala ou WinachtsBredele. Quel que soit leur nom selon qu’on se trouve du nord au sud de l’Alsace, ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels font chaque année le bonheur des petits et des grands gourmands.
Pour commencer simplement, je vous propose une recette ‘base’ à partir de laquelle vous pourrez ensuite faire varier les saveurs en fonctions des épices qui vous y apporterez.

Ingrédients :
250g de beurre
315g de sucre
2 oeufs entiers
4g de poudre à lever
625g de farine.

Préparation :
1. Tamisez la farine, dressez-la en fontaine. Malaxez le beurre, ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez bien le tout avant de le disposer au milieu de la fontaine de farine.
2. Pétrissez la masse pour obtenir une pâte bien homogène, de consistance assez ferme. Laissez reposer pendant une nuit au frais. Etalez cette pâte au rouleau sur 3mm d’épaisseur. Découpez avec des formes en emporte pièces et faites cuire à feu moyen pendant 10 à 15 mn.
3. Vous pouvez donner à vos petits gâteaux un air doré en les badigeonnant au pinceau avec du jaune d’oeuf battu.

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Cet article a été écrit par:

Anna - qui a écrit 185 articles sur Made in Kitchen Blog.


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Une Réponse à “Bredele d’Alsace”

  1. Dorian Dit:

    J’ai bien de bons souvenirs avec cette petite gourmandise alsacienne, à tester donc en ce qui me concerne !

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