Filets de maquereaux grillés et leurs légumes croquants

mar, mai 4, 2010

News, slideshow

Pour 4 personnes
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Niveau de difficulté 2

Vous vous souvenez de Top chef ? Le gagnant, Romain Tischenko passé une à une les étapes de l’émission. Cette semaine, le magazine Elle lui propose d’autres défis à relever : il doit réaliser trois recettes ayant des thèmes bien particuliers
1. Une recette à moins de 20 euros
2. Une recette en moins de 20 minutes
3. Une recette 100% séduction
Etant toujours pressée, j’ai choisi la recette à faire en moins de 20 minutes.
Ingrédients :
4 maquereaux
1 cœur de salade frisée
5 radis roses
50gr d’olives noires
huile d’olive
vinaigre balsamique
fleur de sel

Préparation :
1. Laver la salade et ne garder que le cœur. Laver les radis et tailler en fines lamelles.
2. Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
3. Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile d’olive, Quand elle est chaude, y déposer les maquereaux côté peau, puis les assaisonner avec la fleur de sel.
4. Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 4 minutes. Retourner ensuite les maquereaux côté chair pendant 10 secondes.
5. Dresser dans une assiette un filet, avec un joli dôme de salade et de radis roses assaisonnés d’huile d’olive et de fleur de sel.
6. Disposer quelques olives noires et terminer par un trait de vinaigrette.

Visuel : M6

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Cet article a été écrit par:

Anna - qui a écrit 185 articles sur Made in Kitchen Blog.


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4 réponses à “Filets de maquereaux grillés et leurs légumes croquants”

  1. BENSOUSSAN Roger Dit:

    Bravo pour vos recettes à l’émission télé TOP CHEF

    bonne chance

  2. BENSOUSSAN Roger Dit:

    Bravo pour vos passages à l émission  » TOP CHEF  »

    Bonne chance

  3. tsakou Dit:

    je suis un jeune cameroun et je suis technicien a l art culinaire et je travail dans un hotel a douala c’est pour cela que j’ai besoin de vos conseil et de vos recette.plus que bientot je serai propritere d’un restaurant.

  4. tsakou Dit:

    merci pour tout ce que vous faite

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