Pour 4 personnes
Temps de Préparation10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Niveau de difficulté 2
Après le panais, le navet ! Outre cette rime peut amusante, le navet et le panais ont en commun plusieurs choses : ils poussent tous les deux dans la terre, sont riches en fibres et pauvres en kcalories et bien entendu…sont souvent oubliés par les cuisiniers. Pourtant, ils sont succulents, la preuve avec cette recette.
Ingrédients :
-4 petits navets nouveaux
-1 oignon
-50 cl de lait
-1 cube de bouillon
-125 g de Parmesan
-5 cl d’huile d’olive
-sel, poivre
Préparation :
1. Emincer l’oignon et couper les navets en gros dès.
2. Faire suer l’oignon et les navets, laisser fondre sans colorer pendant 2 minutes en remuant.
3. Râper un peu de muscade
4. Ajouter le bouillon obtenu avec le cube et 25cl d’eau et laisser cuire à feu doux / moyen pendant 15 minutes
5. Mixer-le tout avec un mixeur plongeant de manière à tout réduire en une crème fine.
6. Ajouter le lait et le Parmesan râpé petit à petit et mélanger jusqu’à ce que le
Parmesan soit fondu.
7. Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant
ven, avr 15, 2011
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