Les merveilleux beignets de champignons

ven, juil 16, 2010

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Pour 5 personnes
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Niveau de difficulté 2

Les champignons sont très certainement mes légumes favoris, je trouve qu’ils sont bons avec tout ! Quelque soit l’accompagnement ou la sauce, ils parviennent à sublimer une assiette…
Cette recette, je n’y avais jamais pensé…à tort, elle est délicieuse, croyez-moi, vous y reviendrez !
Ingrédients :
500 g de champignons de taille moyenne
le jus de 1/2 citron
sel, poivre,
1 noix de beurre.
Pâte à frire:
150 g de farine
1 œuf entier
2 blancs d’œufs
1 c à soupe d’huile
1 dl de bière
1 pincée de sel.

Préparation :
1. Préparez la pâte 1 heure à l’avance: tamisez la farine dans une terrine.
2. Creusez-la en fontaine, au centre, mettez l’huile, le sel et l’œuf entier.
3. Mélangez bien et mouillez avec la bière.
4. Vous devez obtenir une pâte à crêpes assez épaisse.
5. Laissez reposer pendant 1 heure et ajoutez délicatement les blancs d’œufs battus en neige ferme.
6. D’autre part nettoyez les champignons, mais laissez-les entiers.
7. Faites-les sauter rapidement dans le beurre avec le sel, le poivre et le jus de citron.
8. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
9. Versez-les dans la pâte à frire et plongez-les un par un dans la friture chaude.
10. Lorsqu’ils sont bien dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez bien chaud.

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Anna - qui a écrit 185 articles sur Made in Kitchen Blog.


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