MiK: Ci presenti in poche parole il progetto di “Sani Sapori”?
Girolamo: Sani Sapori è un progetto di ejarvis concept business, sempre in divenire e quindi continuamente soggetto ad innovazioni e miglioramenti e nato con chiare finalità commerciali legate ad informazioni diversificate e di qualità. Gli argomenti trattano di Enogastronomia, Benessere in Cucina e dei Benefici del Mangiare Sano ed è possibile trovare tutte le ultime novità sulla gastronomia e sull’enologia, curiosità, ricette, consigli e tante altre novità.
L’idea di realizzare questo progetto di nanopublishing deriva da un nostro precedente progetto che legava la divulgazione online alla qualità e alla genuinità dei prodotti gastronomici di un Agriturismo Piemontese.
Sani Sapori si è rivelato un prodotto editoriale di successo, che fa parte di un insieme di altri canali divulgativi legati a tematiche diverse. Il successo avuto con questo progetto ci ha spinto a lavorare ad una nuova idea da esso derivata che si chiama Healthy Flavors, che rappresenta di per se l’internazionalizzazione di Sani Sapori per un mercato europeo e sarà online tra qualche settimana in una primissima versione base.
Ci divertiamo tantissimo con Sani Sapori e siamo felici di vedere tanto riscontro da parte degli utenti.
MiK: Sul sito si parla spesso dei benefici del mangiare sano… qual’è il modo migliore per mangiare sano, secondo te?
Girolamo: Il modo migliore per mangiare sano è sempre quello di nutrirsi in maniera semplice ed equilibrata, quindi evitando prodotti esageratamente elaborati e quantità eccessive. Tra l’altro sarebbe bene partire dal presupposto di mangiare in proporzione a quanto necessita il nostro organismo. Quindi, per esempio, se si svolge un lavoro pesante o si fa sport ad un certo livello ed in maniera continuativa, può essere bene avere una dieta molto ricca, d’alta parte se si lavora tutto il giorno in ufficio e si è molto sedentari sarebbe corretto avere una dieta moderata.
Il mangiare sano va associato anche alla prevenzione. Qggi il livello culturale è tale che le persone (almeno nelle città) hanno una migliore e più approfondita conoscenza dei benefici degli alimenti, dell’importanza di avere una dieta equilibrata e di praticare un minimo di attività aerobica.
Ci accorgiamo subito delle immediate coneguenze di una scorretta alimentazione: quando mangiamo sano per qualche giorno il risultato è che ci sentiamo bene, se invece per alcuni giorni mangiamo male poi ci sentiamo stanchi, affannati, abbiamo difficoltà a dormire e non riusciamo a concentrarci, difficoltà a digerire, forse problemi di acidità e intestinali.
Viene naturale parlare di Mangiare Sano, considerando qualità e genuinità dei prodotti e per tale motivo è sempre bene prediligere cibi di produzione artigianale, ovviamente soggetti ai dovuti controlli, rispetto a quelli industriali che sono ricchi di sostanze aggiunte come per esempio il Glutammato Monosodico tipico dei Piatti pronti in busta e che fa aumentare la produzione di succhi gastrici. Per molte persone è molto meglio il Salame del Contadino che i Salami da catena di montaggio.
MiK: Gli articoli e le ricette che troviamo sul sito, chi li scrive e quali sono le fonti?
Girolamo: I contenuti derivano da fonti estremamente diversificate che vanno da editori online ben noti a tutti e sempre citati, fino alla casaligna che si diletta in cucina per il proprio marito e per i propri bimbi. Per quest’ultimo caso potete per esempio cercare “Mamma Roby” su Sani Sapori e troverete molti piatti preparati con molta cura e fantasia da una nostra amica di Palermo tra i quali consigliamo di provare la Torta alla Nutella, già presente anche sul Social di Made in Kitchen.
Non tutte le fonti sono italiane, alcune, soprattuto per quello che riguarda le proprietà di determinati alimenti, sono di origine estera (inglese e Spagnola). La cosa fondamentale è che si tratti in ogni caso di fonti autorevoli.
MiK: La regione che raccoglie il maggior numero di ricette, all’interno delle categorie, è la Sicilia… come spieghi questo dato? Daresti alla tradizione culinaria siciliana un premio speciale?
Girolamo: La categorizzazione per regione o per nazione è stata introdotta non da tantissimo tempo e ci siamo ritrovati con una prevalenza di contenuti sia per la Sicilia che per il Piemonte.
In realtà la cosa può essere associata al fatto che alcuni blogger sono di origine Siciliana e tra l’altro questa estate alcuni di noi hanno voluto proprio trascorrere del tempo in sicilia e questo ha prodotto dei contenuti editoriali molto particolari tra cui articoli ultraletti relativi alla Granita Siciliana al Limone, la Granita Caffè con Panna, la preparazione della Brioche apposita per la Granita, un particolare post sugli Arancini o Arancine e Pane Panelle, poi alcune Birre di Produzione artigianale come la Birra del Sole e la Birra Patruni e Sutta. Per finire con modi per prarare il pesce spada, il pesce spatola e così via.
Personalmente sono un amante della Granita Siciliana al Limone o al Cioccolato e Panna o ancora Fragola e Panna ed inzupparci dentro al Brioche apposita è una cosa veramente appagante.
Amo gustare i buoni Arancini e tante altre preparazioni di origine siciliana. Quindi un bel premio alla tradizione dolciaria siciliana, antica e ricca di influenze legate alle dominazioni passate, lo merita proprio.
MiK: Come ti sembra il panorama culinario sul web, in Italia e nel mondo?
Girolamo: Il Panorama Culinario sia in Italia che fuori, mi sembra esageratamente incasinato. E’ difficile distinguere tra una fonte autorevole e non, in tantissimi trattano di cucina, tanti altri trattano di salute e benessere legata all’alimentazione e proprio quele fonti autorevole e più importanti in italia presentano il problema che è necessario esaminare più contenuti editoriali per trovarne uno che sia effettivamente fatto bene nel descrivere una ricetta che non lasci dubbi al lettore o a chi la segue per cucinare.
Di conseguenza spesso è molto più significativo un piatto preparato da un blogger amatoriale che ama mostrare i suoi piatti nel proprio piccolo blog.
MiK: Il nostro gioco del “se fossi”. Se tu fossi un piatto, cosa saresti? E se tu fossi un ingrediente?
Girolamo: Se io fossi un piatto è difficile scegliere quale piatto però posso dare tre scelte: Lasagne Classiche, Patate al Forno, Arancini del Commissario Montalbano. Se invece fossi un ingrediente direi Patate (adoro le Patate).
lun, nov 9, 2009
Interviste