La prossima intervista realizzata all’interno di Identità Golose 2010 ha come protagonista lo Chef Gaetano Riccio, conosciuto nell’ambiente culinario milanese come il nome dietro al rinomato ristorante La Tana del Riccio, e successivamente al ristorante Terrazza Visconti.
Con una formazione costruita sopratutto all’estero (dall’Harry’s Bar di Londra, al Valentino di Los Angeles, poi a Parigi con Alain Ducasse, e ancora in Giappone con Boucheron), il talentuoso Chef si considera particolarmente legato alla cucina d’autore italiana, alla quale è stato iniziato dai grandi Gualtiero Marchesi e Sergio Mei.
Nel repertorio di Gaetano Riccio sono degni di nota i suoi piatti contemporanei e creativi, principalmente secondi a base di pesce o carne, accompagnati da studiati contorni e salse.
mer, feb 10, 2010
Le Interviste, Non solo food, Trend&News, VideoRicette