Intervista allo Chef Massimo Bottura – Identità Golose 2010

mer, feb 10, 2010

Interviste, News

Pulizia gustativa, concentrazione e organizzazione: sono questi i principi su cui si basa la cucina creativa di Massimo Bottura, forse il più acclamato Chef italiano in attività.

Massimo Bottura

Dall’apertura di una piccola trattoria in provincia di Modena nel 1989 al grande successo ottenuto negli ultimi anni con la sua Osteria Francescana che nel 2009 ha figurato come miglior ristorante italiano nella classifica dei “50 World’s Best Restaurants”.

Sul sito ufficiale dell’Osteria Francescana si legge: “Bottura sorprende, rompendo le regole con inedite combinazioni di ingredienti familiari in composizioni minimaliste, tra arte contemporanea e design italiano.

Abbiamo avuto l’immenso piacere di intervistare lo Chef Massimo Bottura nell’ultima edizione di Identità Golose, conclusa la settimana scorsa a Milano.


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