Casarecci con riduzione di carote

gio, dic 9, 2010

Ricette

casarecci con riduzione di carota

casarecci con riduzione di carota

Questo giovedì abbiamo pensato di proporvi una ricetta dietetica e vegetariana: ecco quindi il magnifico gusto della linea degli Speciali Italiani unito all’ortaggio più conosciuto; eccovi i fusilli casarecci con riduzione di carote.

4 porzioni
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti:

350 gr di Fusilli Casarecci della linea Speciali Italiani
4 carote di medie dimensioni
olio evo
sale e pepe

Procedimento:

Iniziate pulendo le carote e tagliandole a rondelle. Mettetela a cuocere in una pentola antiaderente con un filo d’olio evo.

Aggiungete di volta in volta qualche cucchiaio di acqua per cuocerle al meglio. Una volta pronte, frullatele ottenendo una crema leggermente liquida. Ripassatela in padella mentre farete bollire l’acqua per la pasta.

La crema dovrà ridursi leggermente fino a diventare un vero e proprio concentrato. Volendo potete aggiungere qualche altra verdura e aggiustare di sale. Una volta cotta anche la pasta, versatela nella pentola insieme alla riduzione e servite con un filo d’olio crudo.


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