Paciocche in salsa verde

gio, dic 16, 2010

Ricette

paciocche in salsa verde

paciocche in salsa verde

Ben ritrovati nella rubrica dedicata alle ricette di Pasta Antonio Amato. Oggi abbiamo un piatto diverso: le paciocche in salsa verde.

Prima novità, il formato: le paciocche, della linea Gli Speciali Italiani, sono un formato di pasta romboidale con i lati ondulati ad arte. Solitamente viene utilizzata per arricchire delle zuppe; qui invece le serviamo su un letto di salsa verde realizzata con ricotta, spinaci e pesto.

Siete pronti per la ricetta?

4 porzioni
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro

Ingredienti:

300 gr di Paciocche
150 gr di spinaci
4 cucchiai di pesto
150 gr di ricotta
sale e pepe
olio evo

Procedimento:

Iniziate facendo cuocere ben bene gli spinaci. Nel frattempo fate bollire l’acqua e cuocete le paciocche.

Quando gli spinaci saranno pronti, tritateli leggermente con la mezzaluna e salateli a vostro piacere. In una ciotola a parte, amalgamate la ricotta con il pesto: regolatevi a seconda dei prodotti che avete a disposizione, in modo da non avere una crema troppo salata che rovinerebbe il piatto.

Aggiungetevi anche un paio di cucchiai di acqua di cottura e poi gli spinaci tritati. Ripassate velocemente in padella insieme alle paciocche al dente e servite. Se preferite, potete mettere tutto in forno a far gratinare qualche minuto prima di portare in tavola.

Cliccate qui per vedere tutte le ricette di Pasta Antonio Amato.


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Redazione - che ha scritto 1985 post il Made in Kitchen Blog.


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