Pasta e fagioli

gio, gen 27, 2011

Ricette

pasta e fagioli

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Oggi Pasta Antonio Amato ci propone una rivisitazione di un piatto classico: la pasta e fagioli. Un piatto caldo che delizia anche i palati più sopraffini! E’ stata realizzata con i Canneroni Lisci della linea Pasta di Semola di Grano Duro e dei fagioli borlotti!

4 porzioni
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 3 euro

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di Canneroni Lisci
250 gr di fagioli borlotti
1 cipolla
1 patata
olio, sale e pepe

Procedimento:
Iniziate dividendo in due i fagioli. Prendete una pentola, preparate un soffritto con la cipolla e versateci metà dei fagioli. Lasciate andare sul fuoco per una decina di minuti a fiamma bassa.

A parte, mettete a cuocere il resto dei fagioli e la patata a pezzetti con qualche bicchiere d’acqua fino a che non diventerà una crema. Aggiungete un filo d’olio e mettete da parte.

Cuocete la pasta, una volta scolata, tenete da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura, stemperate la crema e unitela alla pasta. Da ultimo, aggiungete i fagioli con il soffritto e mescolate. Aggiungete eventualmente un filo d’olio e servite.


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