Penne a Zitoni con cipolle ubriache
Cari amici,
Pasta Antonio Amato, oggi, vi propone una ricetta facile e gustosa. Gli unici strumenti richiesti sono un pizzico di pazienza e… qualche fazzolettino! Ecco a voi le penne a Zitoni con cipolle ubriache!
4 porzioni
Tempo di preparazione 45 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di cipolle bianche
1 carota
1 costa di sedano
1 bicchiere d’acqua
2 bicchieri di vino bianco
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1/2 kg di penne a Zitoni Antonio Amato
sale q.b.
pepe nero q.b.
parmigiano reggiano q.b.
Preparazione:
Affettate a velo le cipolle, (questi sono i casi in cui potrete piangere senza sguardi sospetti: avrete un alibi da 1Kg!), mettetele in una pentola con l’olio,la carota, il sedano tagliati a cubetti e un bicchiere d’acqua, coprite e fate cuocere a fiamma media fino a quando le cipolle saranno diventate trasparenti e sarà evaporato tutto il liquido.
Non appena le cipolle saranno abbastanza asciutte, versate il primo bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare (alzate la fiamma).
Versate, ora, l’altro bicchiere di vino, il sale e il pepe, e ripetere l’operazione precedente mescolando di continuo, così da evitare che il sugo si attacchi alla pentola.
Con questo sugo condite le penne a Zitoni cotte al dente e concludete il tutto con abbondante spolverata di parmigiano reggiano.
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Buon appetito!
gio, lug 28, 2011
Ricette