spaghetti ai capperi
Oggi vi proponiamo una nuova ricetta di Pasta Antonio Amato, questa volta però con i capperi. E’ molto semplice e veloce da preparare, unico accorgimenti: se usate quelli sottosale passateli attentamente sotto acqua corrente per eliminare i residui salini in eccesso.
4 porzioni
Tempo di preparazione 15 minuti
Difficoltà 1
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti:
350 g Spaghetti Antonio Amato
100 g capperi sotto sale
4 acciughe
olio oliva
succo di limone
Procedimento:
Cuocete gli spaghetti in acqua salata.
Dissalate accuratamente i capperi e passateli al mixer con un filo d’olio. Prendete poi le acciughe, e unitele al composto continuando a tritare fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungere delicatamente il succo di limone e amalgamate il tutto.
Una volta che gli spaghetti saranno pronti, conditeli in pentola con la crema, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura per legare il tutto.
Spolverate con la scorza di limone grattugiata.
gio, lug 7, 2011
Ricette