Arrosto all’arancia

mer, apr 21, 2010

Ricette

Arrosto all'arancia

Di solito il sapore dell’arancia si abbina benissimo con l’anatra (vive la France!), ma questo piatto sa essere gustoso a modo suo: l’arrosto all’arancia!

Vi consigliamo di preparare questo saporitissimo secondo piatto per una cena importante e certamente per il pranzo della Domenica!

Porzioni 5-6
Tempo di preparazione 90 minuti
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 15 euro

Ingredienti

  • 1 kg carne di manzo per arrosto
  • 4 arance
  • un paio di noci di burro
  • una cipolla bianca
  • sedano e carote a piacere
  • un bicchiere di vino bianco
  • brodo di carne
  • olio d’oliva q.b.
  • brandy, circa metà bicchiere
  • sale q.b.

Preparazione
Prendete del spago classico per legare l’arrosto, date una forma alla carne legandola e lasciatela rosolare in olio e burro. Unite alla carne la cipolla tagliata a spicchi, le carote pulite a cubetti e il sedano tagliato a pezzetti.

Sfumate con il vino bianco, mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce, aggiungendo il brodo dopo una decina di minuti. Quando la carne si è intenerita, togliete dalla casseruola le verdure e frullatele.

Mettete l’arrosto in una teglia con i suoi succhi (aggiungete dell’olio e acqua se necessario) e versatevi sopra il frullato di verdure. Unite il succo d’arancia e il brandy ed infornate a 180° per una decina di minuti o finché la salsa non si restringe un pochino. Lasciate intiepidire la carne e tagliatela a fette.

Foto di waferboard


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Redazione - che ha scritto 1985 post il Made in Kitchen Blog.


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