zucche
[img via superbez]
Siamo alla prima settimana di ottobre e non possiamo certo fingere di non vedere tutte quelle belle zucche colorate che vediamo a ogni angolo. Larghe e verdi, piccoline e rotonde, lunghe e marroni, ce ne sono per tutti i gusti.
Così, abbiamo deciso di dedicare una ricetta a questa verdura di stagione: la zucca.
Abbiamo preparato degli spätlze (o quasi) con zucca e grana, eccovi gli ingredienti.
gnocchetti con zucca
4 porzioni
Tempo di preparazione 20 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5 euro
Ingredienti:
250 gr di zucca (già pulita)
100 gr di patata
60 gr di farina 0
sale
burro
grana grattuggiato
Procedimento:
Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti; quindi lessatela in acqua salata insieme alla patata (anch’essa tagliata a tocchetti).
Una volta pronta, scolatele e passatele nello schiacciapatate. Salate il composto e aggiungete gradualmente la farina fino a che non avrete raggiunto una consistenza semi-solida.
A questo punto mettete a bollire dell’acqua e, grazie all’apposito strumento per preparare questi gnocchetti e fateli cuocere per qualche minuto. Quando arriveranno a galla, scolateli e passateli velocemente in una padella capiente dove avrete fatto sciogliere qualche fiocco di burro.
Mescolate delicatamente e finite con una generosa dose di grana grattuggiato e un pizzico di salvia.
mer, ott 6, 2010
Di stagione, Ricette