Bignè con crema al caffè

mar, giu 9, 2009

Dolci, Ricette

bigne-al-caffe

Il caffè, ingrediente protagonista della mattinata (diciamo anche giornata) di molti, è adoperato spesso anche in pasticceria, come ben saprete. Chi non apprezza un buon tiramisù? Il bignè con crema al caffè non è altrettanto conosciuto, ma Donatella, creatrice del bellissimo blog il cucchiaio d’oro, ce lo presenta da vicino oggi…

Porzioni 15
Tempo di preparazione 45 minuti + 60 minuti
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3 euro

Ingredienti

per i bignè

  • 250 ml latte intero
  • 90 gr burro
  • 150 gr farina
  • 4 uova medie
  • sale

per la crema

  • 1/2 litro di latte
  • 4 tuorli
  • 120 gr zucchero
  • 60 gr farina
  • 4 tazzine di caffè forte già zuccherato

per la decorazione

  • 100 gr cioccolato fondente

Preparazione
Portate ad ebollizione il latte con un pizzico di sale e il burro, quando arriva ad ebollizione abbassare la fiamma e versare la farina continuando a mescolare. Fate cuocere fin quando l’impasto non si stacchi dalle pareti della pentola, versate l’impasto in una ciotola e aggiungere un uovo alla volta, avendo cura di mescolare bene prima di aggiungere l’altro uovo, fate dei mucchietti su carta da forno con l’impasto distanziando tra di loro di almeno 4 cm.

Infornate in forno gia caldo per circa 20 minuti a 200°, preparate la crema aggiungendo il caffè al latte e procedendo come una normale crema pasticcera, riempite i bignè con la crema (non troppo calda) sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, e ricoprite i bignè. Lasciate i bignè in frigo per almeno un’ora prima di servire.
bigne-al-caffe-2


Condividi

  • Digg
  • Sphinn
  • del.icio.us
  • Facebook
  • Mixx
  • Google Bookmarks
  • Blogplay
  • LinkedIn
  • Live
  • MySpace
  • Segnalo
  • StumbleUpon
  • Technorati
  • Twitter
  • Diigo
  • MSN Reporter
  • Wikio IT
  • Diggita
  • Ok notizie
  • email

Ti potrebbero anche interessare

, , , , , , , , ,

Questo post è stato scritto da:

Redazione - che ha scritto 1985 post il Madeinkitchen Blog.


Contatta l'autore

7 risposte a “Bignè con crema al caffè”

  1. babs Ha detto:

    eh ma che brava!!!!! proprio belli e sicuramente ottimi!

  2. silvia Ha detto:

    Mmmm che bontà xò mi sa che i bignè li compro già fatti troppo complicati per me :D

  3. gaia Ha detto:

    eh si concordo pienamente, proprio brava brava…che voglia di bigné…con questo tempo da lupi…qui piove e fa freddoooooooooooooooo

  4. gaia Ha detto:

    noooooooooooooooo silvia,
    propva a farli i bigné sono facilissimi, sono una di quelle cose che sembrano mooooooooooooooooolto più complicati di quanto in realtà non siano!!!!!
    ti serve solo la tasca da pasticcere perchè il procedimento è davvero semplice!

  5. Nadia Ha detto:

    che buoni…. che voglia di mangiarli, sono golosissima ma troppo complicati da preparare per me, andrò nella pasticceria più vicina a comprarli

  6. Nadia Ha detto:

    che buoni…… che voglia di mangiarli, sono molto golosa ma non brava a prepararli, ma ci provo vedremo il risultato

Trackbacks / Pingbacks

  1. Riso venere con crema all'aglio delicato e mazzancolle | Madeinkitchen Blog - 24. giu, 2009

    [...] di Donatella del blog il cucchiaio d’oro, che già ricorderete su Made in Kitchen per i suoi Bignè con crema al caffè… Porzioni 2 Tempo di preparazione 50 minuti Difficoltà 2 Prezzo indicativo 4 [...]

Rispondi