L’omino di pan di zenzero è stato protagonista del nostro precedente articolo e rimane al centro dell’interesse anche per quanto riguarda la nuova ricetta natalizia che andiamo a proporvi.
I biscottini di pan di zenzero o “gingerbread” sono un must del Natale e possono avere varie forme e decorazioni, ma l’impasto rimane sempre uguale, speziatissimo e assolutamente delizioso!
Quello che spesso varia, tuttavia, è la sofficità del biscotto: può essere friabile e morbido o croccante, a seconda del tempo di cottura… più rimangono in forno e maggiore la croccantezza!
Porzioni 10-14
Tempo di preparazione 30 minuti+lievitazione
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 3 euro
Ingredienti
- 400 gr di farina 00
- 1 cucchiaino scarso di ammoniaca per dolci
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di zenzero (in polvere o fresco e finemente tritato)
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di chiodi di garofano macinati
- 120 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 130 ml di melassa
Preparazione
Prepara in una grande ciotola la farina setacciata, il sale, l’ammoniaca e le spezie. Mescolate a mano o con un mixer elettrico il burro e lo zucchero.
Unite gradualmente anche l’uovo e la melassa. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete anche il mix di farina, spezie ed ammoniaca.
Mettete l’impasto all’interno di una ciotola capiente coperta e lasciate lievitare per minimo due ore. Quando l’impasto è pronto lo stendete in modo che raggiungo lo spessore di ½ cm circa.
Ritagliate i biscotti con gli appositi stampi e disponeteli su una teglia abbastanza distanti fra loro. Infornate a forno già caldo (180°) e state attenti a non far cuocere i biscotti per più di 10 minuti.
Decorate con l’uva passa, le caramelle o con la glassa da pasticceria.
Foto di Solyanka
15. dicembre 2009 a 12:54 pm
Pure questi biscottini non sembrano male, anche se non hanno le gocce di cioccolato come la Torta stracciatela che ho commentato prima!
Però io il cioccolato qui lo userei comunque, magari per guarnire 
15. dicembre 2009 a 12:55 pm
Carinissimi questi biscottini, vorrei provare a farli!