Porzioni 2
Difficoltà 3
Tempo di preparazione 15 minuti
Prezzo indicativo 7/8 €
Ingredienti
- 2 bistecche a scelta tra manzo, vitello e maiale
- 1 cipolla bianca
- 2 zucchine
- 250g di formaggio pecorino grattugiato
- pepe nero
- 2 foglie di basilico
- sale q.b.
- origano q.b.
Ingredienti per la besciamella
- 50g di burro
- 50g di farina
- ½ l di latte
- Noce moscata q.b.
- sale e pepe nero q.b.
Un secondo semplice ma che fa bella figura, un modo stuzzicante di gustare la carne, un piatto colorato e delizioso.
Preparazione
Lavate bene le zucchine, pulite la cipolla e affettatela. In una padella mettete due cucchiai di olio e le cipolle, fate imbiondire leggermente e aggiungete le zucchine, coprite il tutto con un coperchio e lasciate soffriggere a fiamma non molto alta per evitare che si attacchino.
Nel frattempo preparate la besciamella: in un pentolino fate sciogliere il burro e amalgamatevi bene la farina, diluite il tutto con il latte che avrete precedentemente fatto scaldare ma senza fargli raggiungere il bollore. Continuate a mescolare ritmicamente finché non la sentirete addensarsi, dal momento in cui inizia a bollire contate dieci minuti senza smettere di mescolare. Infine aggiungete un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Intanto le zucchine saranno giunte a una sufficiente cottura per aggiungere sale quanto basta e due foglie di basilico. Quando saranno cotte aggiungete del pepe e un pizzico di origano. Versate il tutto in una ciotola e frullate con il minipimer a immersione fino ad ottenere una crema molto densa. Aggiungete il pecorino e accorpate delicatamente la besciamella.
Cuocete le bistecche sulla pietra ollare e servitele accompagnate dalla salsa alle zucchine.
Suggerimenti
Se la cipolla vi fa piangere mentre la sbucciate provate a tenerla dieci minuti in freezer prima di usarla o a sciacquare la lama del coltello mentre la si affetta.
Se le zucchine si attaccano al fondo provate ad aggiungere un po’ di vino bianco o birra.
10. marzo 2009 a 3:42 pm
The recipe looks easy but very tasty. I wish it doesn’t really require a high level of expertise as I would like to propose this meal to some friends coming back from a long trip…and they just anticipated they are going to be very hungry!!!
Anyway, I’ll let you know about the result and, by the way, thanks for the suggestion!!